Frango Assado com Ervas e Vegetais de Raiz
Este Frango Assado com Ervas e Vegetais de Raiz é o alimento reconfortante perfeito para qualquer estação. Com frango dourado e crocante infundido com ervas aromáticas e cercado por vegetais de raiz assados, cada mordida promete um sabor saboroso. Esta receita, que combina ingredientes simples e técnicas diretas, é uma excelente maneira de trazer uma refeição sofisticada e acolhedora para a sua mesa.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (cerca de 4-5 lbs)
- 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em fatias grossas
- 3 pastinacas, descascadas e cortadas em fatias grossas
- 2 cebolas vermelhas, cortadas em quartos
- 5-6 dentes de alho, esmagados
- 3-4 ramos de alecrim fresco
- 3-4 ramos de tomilho fresco
- 1 limão, cortado em rodelas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 xícara de caldo de galinha
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
- Lave o frango cuidadosamente em água fria e seque com papel toalha.
- Em uma assadeira grande, arrume as cenouras, pastinacas, cebolas vermelhas e alho. Regue com metade do azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Mexa os legumes para que fiquem bem cobertos.
- Coloque o frango em cima dos legumes. Esfregue o frango com o restante do azeite de oliva e tempere com sal, pimenta preta e páprica. Coloque as rodelas de limão dentro da cavidade do frango, e metade dos ramos de alecrim e tomilho.
- Disponha os restantes ramos de alecrim e tomilho ao redor do frango e dos legumes na assadeira.
- Despeje o caldo de galinha no fundo da assadeira para manter os legumes úmidos durante o cozimento.
- Asse o frango no forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 165°F (75°C) e os sucos estejam claros quando a parte mais espessa do frango for perfurada.
- Após assar, retire o frango do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos por toda a carne, mantendo-a úmida e saborosa.
Sugestão de Serviço:
Sirva o frango assado cortado em pedaços com os vegetais de raiz lindamente caramelizados ao lado. Uma salada verde fresca ou um pão rústico complementariam perfeitamente esta refeição reconfortante. Aproveite!