Srdačna juha od povrća s tortiljama

Vegetarijanska tortilja juha

Hranjiva i aromatična juha koja spaja najbolje od hrskavih tortilja i mješavinu svježeg povrća. Savršena za uživanje u udobnoj večeri, ova Vegetarijanska tortilja juha je puna i zadovoljavajuća.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 crvena paprika, narezana
• 1 žuta paprika, narezana
• 2 srednje mrkve, narezane
• 1 tikvica, narezana
• 1 konzerva (400 g) crnog graha, ocijeđenog i ispranog
• 1 konzerva (400 g) kukuruza, ocijeđenog i ispranog
• 6 šalica povrtnog temeljca
• 1 konzerva (400 g) sjeckanih pelata
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica čilija u prahu
• 1/2 žličice dimljene paprike
• Sol i papar po ukusu
• Sok od 1 limuna
• Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
• Čips od tortilja, usitnjen (za posipanje)
• Izlomljeni sir (opcionalno)
• Avokado narezan na kriške (opcionalno)

Upute:

1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još dodatnih 1-2 minute dok ne zamiriši.
3. Dodajte narezane crvenu i žutu papriku, mrkve i tikvice. Dinstajte 5-7 minuta dok povrće ne omekša.
4. Umiješajte crni grah i kukuruz, zatim ulijte povrtni temeljac i sjeckane pelate sa sokom.
5. Dodajte mljeveni kumin, čili u prahu i dimljenu papriku. Posolite i popaprite po ukusu.
6. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 20-25 minuta, omogućavajući okusima da se prožmu.
7. Prije posluživanja umiješajte sok od limuna i po potrebi prilagodite začine.
8. Poslužite juhu u zdjelama, svaku posipajte usitnjenim čipsom od tortilja, svježim peršinom i, po želji, izlomljenim sirom te kriškama avokada.

Uživajte u ovoj utješnoj i vibrantnoj Vegetarijanskoj tortilja juhi koja će sigurno ugrijati vaše srce i dušu.