Karol Smith
Savory Lemon-Infused Olive Chicken
„`html
Ez az ízletes fogás a citrom zamatos frissességét ötvözi az olívabogyók gazdag, sós ízével, megteremtve ezzel a harmóniát, amely felfrissíti az ízlelőbimbókat. Az omlós csirkecombokat fűszerekkel és zöldfűszerekkel fűszerezett szószban pácoljuk, majd tökéletesre sütjük, ami elengedhetetlen ételélménnyé teszi bármilyen alkalomra.
Hozzávalók:
- 4 db csontban gazdag, bőrös csirkecomb
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 csésze kimagozott zöld olíva, szeletekre vágva
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
- Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, citrom reszelt héját, citromlevet, apróra vágott fokhagymát, szárított oregánót és kakukkfűt. Alaposan keverjük össze, hogy egy jól összeállt páclé álljon elő.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg a csirkecombféléket, majd tegyük hozzá a pácléhez. Alaposan keverjük össze, hogy mindenhol befedje a páclé. Takarjuk le a tálat, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Az igazi eredmény érdekében hagyjuk éjszakán át is pácolódni.
- Melegítsük elő a sütőt 190°C (375°F) hőmérsékletre.
- Helyezzük a pácolt csirkecombféléket egy sütőedénybe, a bőrük felfelé mutasson. Rendezzük köréjük a szeletekre vágott olívabogyókat.
- Süssük előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a csirke átsül, és belső hőmérséklete el nem éri a 74°C-ot (165°F). A bőrnek aranybarnának és ropogósnak kell lennie.
- Vegyük ki a csirkét a sütőből, és pihentessük néhány percig mielőtt tálalnánk. Szórjuk meg friss petrezselyemmel.
- Tálaljuk a citromos olívás csirkecombokat választott körettel, mint például sült zöldségek, friss saláta vagy rizs.
„`
