Aksamitna kremowa zupa dyniowa z chrupiącym pancettą.

Samtutowa Kremowa Zupa Dyniowa z Chrupiącym Pancettą

Samtutowa Kremowa Zupa Dyniowa z Chrupiącym Pancettą to bogata i gładka zupa inspirowana jesienią, która łączy w sobie słodkie i słone smaki prażonej dyni, aromatycznych przypraw oraz słonej chrupkości pancetty. To rozgrzewające danie doskonale sprawdzi się w chłodne jesiennie wieczory i bez wątpienia ogrzeje Cię od środka.

Składniki:
– 1 średnia dynia, obrana i pokrojona w kostkę (około 4 filiżanek)
– 2 łyżki oliwy
– 1 duża cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
– 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
– 4 filiżanki bulionu warzywnego
– 1 filiżanka śmietany kremówki
– Sól i pieprz do smaku
– 4 uncje pancetty, pokrojonej w kostkę
– Świeży szczypiorek lub pietruszka, posiekane (do dekoracji)

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Umieść kostki dyni na przygotowanej blaszce, skrop 1 łyżką oliwy i posyp szczyptą soli i pieprzu. Piecz dynię w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż stanie się miękka i lekko zezłocista.
3. W dużym garnku podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
4. Dodaj posiekany czosnek, mielony kmin, cynamon i gałkę muszkatołową do garnka. Gotuj kolejne 1-2 minuty, mieszając często, aż przyprawy zaczną pachnieć.
5. Dodaj upieczoną dynię do garnka i wlej bulion warzywny. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
6. Przy użyciu blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładką masę. Alternatywnie, możesz przelać zupę do blendera partiami i zmiksować na gładko, a następnie z powrotem wlać do garnka.
7. Wymieszaj śmietankę i przypraw zupę solą i pieprzem do smaku. Trzymaj zupę ciepłą na wolnym ogniu, podczas gdy przygotowujesz pancettę.
8. Na małej patelni usmaż pokrojoną w kostkę pancettę na średnim ogniu, aż stanie się chrupiąca, około 5-7 minut. Przełóż pancettę łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
9. Podawaj gorącą zupę, udekorowaną chrupiącą pancettą i posypaną świeżym szczypiorkiem lub pietruszką.