Karol Smith
Пиле Киев: Вкусно Угощение от Нежно Пилешко с Билково Масло
Пилето Киев е класическо ястие от украински произход, което стана обичано по целия свят. Известно е с невероятно нежна пилешка гърдка, която обгръща богат, вкусен център от масло със зеленчуци и билки. Когато се приготви правилно, е истински център на вниманието с красива хрупкава външност и устно-водният си вътрешност.
Съставки###
За Пилето:
– 4 броя безкостни, безкожи пилешки гърди
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаша универсално брашно
– 2 големи яйца, разбити
– 2 чаши панировъчни съставки (предпочитано Panko)
– Зеленина за пържене
За Билковото Масло:
– 1/2 чаша (1 блок) несолено масло, омекотено
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 2 с.л. пресен магданоз, нарязан на ситно
– 1 с.л. пресен копър, нарязан на ситно
– 1 с.л. лимонов сок
Инструкции###
Стъпка 1: Приготовление на Билковото Масло
1. В купа смесете омекотеното масло, нарязания чесън, нарязания магданоз, копъра и лимоновия сок. Разбъркайте добре, докато се разпределят всички съставки равномерно.
2. Прехвърлете сместа от билковото масло на парче пластмаса и го оформете на руло. Обвийте го здраво и го оставете в хладилника за поне 1 час, докато се стегне.
Стъпка 2: Приготовление на Пилето
1. Докато билковото масло се охлажда, пригответе пилешките гърди. Поставете всяка пилешка гърда между два листа пластмаса. Използвайки месарски чук или чук за разбиване на тесто, нежно разбийте пилето до равна дебелина от около 1/4 инча.
2. Подправете от двете страни солта и черния пипер.
Стъпка 3: Сглобяване на Пилето Киев
1. Извадете рулото с билковото масло от хладилника и разделете на 4 равни части.
2. Поставете част от билковото масло в центъра на всяка разбита пилешка гърда.
3. Сгънете ръбовете на пилешката гърда над маслото и я завийте плътно, като се погрижите маслото да бъде напълно затворено. Ако е необходимо, закрепете с клечки за зъби.
Стъпка 4: Паниране на Пилето
1. Подгответе панировъчна станция с три различни чинии: една с брашно, една с разбити яйца и една с панировъчни съставки.
2. Облячете всяка завита пилешка гърда в брашно, отърсете излишъка.
3. Потопете в яйцата, като се уверите, че е напълно покрита.
4. И накрая, овийте в панировъчни съставки, леко натискайки, за да се прилепи.
Стъпка 5: Приготвяне на Пилето Киев
1. В голям тиган налейте достатъчно зеленина, за да достигне до половината от страните на пилешките рула. Загрейте зеленината на средно висока температура, докато достигне около 350°F (175°C).
2. Осторожно поставете пилешките рула в горещата зеленина и пържете до златисто от всички страни, около 4-5 минути от всяка страна. Използвайте щипци, за да ги обръщате нежно, за да предотвратите изтичането на маслото.
3. След като станат златисти, прехвърлете пилешките рула във форма за печене и печете в предварително загрята фурна на 350°F (175°C) за още 15-20 минути или докато пилето се приготви и вътрешната му температура достигне 165°F (74°C).
Стъпка 6: Поднасяне
1. Премахнете клечките за зъби от Пилето Киев и го оставете да почива за няколко минути преди да нарежете.
2. Поднесете горещо, поръсено с билки и придружено от вашите любими гарнитури като пюре от картофи или парени зеленчуци.
Насладете се на вкусното съчетание от хрупкаво покритие и ароматно, билково масло, което прави Пилето Киев наистина изключително ястие!
