Mariusz Lewandowski
Srdačna toskanska juha od bijelog graha s keljom i svježim biljem
Ova srdačna toskanska juha od bijelog graha s keljom i svježim biljem je hranjivo i aromatično jelo koje odiše rustičnom čarolijom talijanske seoske kuhinje. Kombinacija kremastog bijelog graha, vibrantnog kelja i mješavine svježeg bilja stvara zadovoljavajući i hranjiv obrok idealan za bilo koje doba godine. Poslužite s hrskavim kruhom da upije svaku posljednju kap ove ukusne juhe.
Sastojci:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 mrkve, narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 1/2 žličice mljevene paprike (po izboru)
– 2 konzerve (svaka po 15 unci) bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 konzerva (14,5 unci) sjeckanih rajčica
– 6 šalica povrtnog ili pilećeg temeljca
– 1 veza kelja, odstranjenih stapki i narezanih listova
– Sol i papar po ukusu
– 1/4 šalice svježe naribanog parmezana (po izboru)
– 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina
– 2 žlice svježeg nasjeckanog bosiljka
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
2. Dodajte luk, mrkve i celer. Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta.
3. Umiješajte češnjak, sušeni timijan, sušeni ružmarin i mljevenu papriku. Kuhajte još minutu dok ne zamiriši.
4. Dodajte bijeli grah, sjeckane rajčice (s sokom) i temeljac u lonac.
5. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Dodajte narezani kelj u lonac i dobro promiješajte.
7. Kuhajte još dodatnih 10-15 minuta dok kelj ne omekša.
8. Posolite i popaprite po ukusu.
9. Zahvatite juhu u zdjele.
10. Posipajte svježe naribanim parmezanom i pospite nasjeckanim peršinom i bosiljkom.
11. Poslužite vruće s hrskavim kruhom uz bok.
Uživajte u zdjeli srdačne toskanske juhe od bijelog graha s keljom i svježim biljem, utješnom i hranjivom obroku koji će vas sigurno ugrijati iznutra!
