Joe Roshkovsky
Lezzetli Baharatlı Jollof Pilavı ve Succulent Izgara Tavuk
Jollof Pilavı, canlı turuncu-kırmızı rengi, zengin lezzetleri ve mükemmel baharat dengesiyle tanınan sevilen Batı Afrika yemeğidir. Pirinç, lezzetli bir domates ve biber bazlı sos içinde pişirilir ve genellikle isteğe bağlı olarak sebzeler ve proteinlerle servis edilir. Bu tarifte, bu lezzetli Jollof pilavını mükemmel şekilde pişirilmiş ve her lokmanın yumuşak ve lezzetli olması için mükemmel şekilde terbiyelenmiş succulent ızgara tavukla eşleştiriyoruz.
Malzemeler ###
# Jollof Pilavı için: ####
– 2 su bardağı uzun taneli parboiled pirinç
– 1/4 su bardağı sebzeli yağ
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 1 kırmızı biber, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 parmak boyutunda zencefil, ezilmiş
– 3 taze domates, doğranmış
– 1/4 su bardağı domates salçası
– 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı köri
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kuru karışık otlar
– 1 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– 1 su bardağı karışık sebzeler (isteğe bağlı: bezelye, havuç, yeşil fasulye)
# Izgara Tavuk için: ####
– 4 tavuk budu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1 çay kaşığı soğan tozu
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, daha fazla baharat için)
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Talimatlar ###
# Jollof Pilavı Hazırlığı: ####
1. Pirinci yıkayın ve ıslatın: Pirinci soğuk su altında durulayın ve su berraklaşana kadar durulayın. Daha sonra 10 dakika kadar suyun içinde bekletin ve süzün.
2. Aromatikleri soteleyin: Sebzeli yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengini alana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
3. Domates karışımını pişirin: Doğranmış domatesi, kırmızı biberi ve domates salçasını tencereye ekleyin. Domatesler ezilene kadar yaklaşık 10-15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin ve yağ karışımdan ayrılmaya başladığında.
4. Tuzla ve kaynatın: Tavuk suyu veya sebze suyunu, kekik, köri, kırmızı biber, kuru karışık otlar, defne yaprağı, tuz ve biberi ekleyin. Karışımı kaynatın, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmaya bırakın.
5. Pirinci ekleyin: Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi alüminyum folyo ile kapatın ve ardından buharı hapsetmek için kapağı kapatın. Alt ateşte 20-30 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Eğer kullanacaksanız, sebzeleri son 10 dakikalık pişirme süresinin sonunda ekleyin.
# Izgara Tavuk Hazırlığı: ####
1. Tavukları terbiyelendirin: Geniş bir kasede zeytinyağı, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kuru kekik, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk budlarını marinatın içine atın ve iyice kaplanmalarını sağlayın.
2. Tavuğu ızgarada pişirin: Izgarayı orta-yüksek ateşe ön ısıtın. Tavuk budlarını her iki tarafı da tamamen pişene ve güzelce közlenene kadar 6-8 dakika kadar ızgarada pişirin. Alternatif olarak, bir ızgara tavası kullanabilir veya tavukları 200°C (400°F) önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, arada bir çevirerek pişirebilirsiniz.
Servis: ###
Jollof Pilavını ızgara tavukla yan yana servis yapın. Arzu ederseniz, taze otlarla süsleyin ve Batı Afrika’nın canlı lezzetlerini masanıza taşıyan lezzetli bir, sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın!
