Joe Roshkovsky
Roast Aromatik Sarımsak ve Kekik ile Nadir Tavşan Konfit
Nadir Tavşan Konfit, kendi yağında yavaş pişirilmiş, aromatik etkileri olan kızarmış sarımsak ve taze kekik ile lezzetli ve lüks bir yemektir. Bu geleneksel Fransız yemeği, zengin tadı ve ağızda eriyen dokusuyla bilinir ve şık bir akşam yemeği veya özel bir fırsat için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 4 adet temizlenmiş ve hazırlanmış tavşan
– 4 su bardağı ördek yağı (veya sebze yağı ile değiştirilebilir)
– 6 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak
– 8 dal taze kekik
– 1 yemek kaşığı kaya tuzu
– 1 çay kaşığı karabiber taneleri
– 1 defne yaprağı
– Opsiyonel: Servis için taze yeşillikler
Tarif:
Adım 1: Tavşanları Hazırla
1. Tavşanları soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her bir tavşanı kaya tuzu ile ovun ve baharatlanması ve sıkılaşması için buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Adım 2: Ördek Yağında Yavaş Pişirme
2. Fırını 250°F (120°C) ısıtarak büyük bir fırın uygun tencerede ördek yağını kısık ateşte eritin.
3. Eritilmiş ördek yağına ezilmiş sarımsak dişleri, taze kekik dalları, karabiber taneleri ve defne yaprağını ekleyin.
4. Tavşanları tencereye batırarak, yağla tamamen kaplandığından emin olun. Gerekirse daha fazla yağ veya yağ ekleyerek kaplayın.
5. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tavşanların yumuşak ve iyice pişirildiği 2-2.5 saat boyunca pişirin. Etin kemiklerden rahatça ayrılması gerekmektedir.
Adım 3: Bitirme ve Servis
6. Tavşanları dikkatlice tencereden çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
7. İsteğe bağlı olarak, cildi kızartmak için tavşanları kızgın bir tavada kısa süre pişirebilirsiniz, altın rengini alana kadar.
8. Tavşan konfiti sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze yeşillikler veya tercih ettiğiniz bir yan yemek ile sunun; dileğe bağlı olarak üzerine taze kekik serpin.
Bu yemek, sucuk eti ve aromatik otların sunduğu lezzetlerle unutulmaz bir yemek deneyimi oluşturur.
