Joe Roshkovsky
Prabangūs Yorkshire Pudding su Skrudintu Vištienos Kumpeliu
Šis skanus patiekalas jungia tradicinį Yorkshire Pudding, klasikinį Britų garnyrą, su sūriu skrudintu vištienos kumpeliu, kuris sukuria burnoje tirpstantį patiekalą. Yorkshire puddingas, pagamintas iš paprastos tešlos, gražiai iškyla orkaitėje, suteikdamas lengvo ir oro kontrasto turtingai ir skaniai skrudinčiai vištienai. Puikiai tinka sekmadienio skiauteriui ar prabangiam savaitgalio vakarienės patiekalui, šis patiekalas tikrai nustebins jūsų šeimą ir svečius.
Ingridientai:
Yorkshire Puddingui:
1 puodelis kviečių miltų
1 puodelis pilno pieno
3 dideli kiaušiniai
1/2 šaukštelio druskos
1/4 puodelio jautienos lašelių arba daržovės aliejaus
Skudinčiai Vištiena:
4 kaulų kumpeliai be odos
1 puodelis rauginto pieno
1 puodelis kviečių miltų
1 šaukštas paprikos
1 šaukštelis česnako miltelių
1 šaukštelis svogūno miltelių
1/2 šaukštelio kalčio pipirų
Druska ir pipirai, pagal skonį
Daržovės aliejus, kepimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Yorkshire Puddingui Tešlą:
1. Dubenyje išplakite miltus ir druską.
2. Kitame inde išplakite kiaušinius ir pieną.
3. Lašais pridėkite šlapiuosius ingredientus prie sausųjų ingredientų, išplakdami tešlą iki vientisos ir be trupinių.
4. Dangtelį padėkite ant tešlos ir palikite tešlai atvėsti kambario temperatūroje bent 30 minučių.
2. Paruoškite Skrudinančią Vištieną:
1. Sudėkite vištienos kumpelius į dubenį ir ant jų supilkite raugintą pieną. Dangčiu uždengkite ir palikite tešti šaldytuve bent 1 valandą, o geriausiai visą naktį.
2. Pilkite miltus, papriką, česnako miltelius, svogūno miltelius, kalčio pipirą, druską ir pipirus į platus indus.
3. Išimkite vištienos kumpelius iš rauginto pieno, nušluostydami pertekį.
4. Paneškite vištienos kumpelius per maistines miltus, lengvai paspaudžiant.
5. Glaistykite vištienos kumpelius aliejuje įkaitintoje gilumoje keptuvėje ar keptuvėje virš vidutinio aukščio ugnies, kol temperatūra pasieks 350 °F (175 °C).
6. Kepkite vištieną partijomis, kol ji taps auksinai ruda, skruduliu ir iškeptos per kiaurąją, apie 6-8 minutes iš kiekvienos pusės. Kelkite ant tinklinio, kad nutektų perteklius aliejaus.
3. Kepti Yorkshire Puddingus:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 °F (220 °C).
2. Įkaitinkite 12 skaitmenų kepalų formą ar skardą orkaitėje.
3. Kai orkaitė šilta, atsargiai išimkite formą ar skardą ir į kiekvieną skyrių ar sekciją pridėkite nedidelį jautienos lašelį arba daržovės aliejaus.
4. Grąžinkite keptuvę ar skardą į orkaitę 5 minutes, kol aliejus labai karštas ir blizgantis.
5. Atsargiai įpilkite tešlą į karštą aliejų, pripildydami kiekvieną skyrių ar sekciją apie pusiau.
6. Kepkite 20-25 minutes, neištraukdami orkaitės durų, kol pyragėliai išauga ir tampa auksinio rudai.
4. Patiekti:
1. Patiekite skrudintus vištienos kumpelius kartu su šviežiai iškeptomis Yorkshire puddingais.
2. Pageidautina, užpilkite padažu ar patiekite su mėgstamomis daržovėmis.
Mėgaukitės savo prabangiu Yorkshire Pudding su Skrudintu Vištiena, puikiai subalansuotu jumyse komfortiškais ir sūriais skoniais!
