Mariusz Lewandowski
Kyjevské kuřecí rolky: Zlaté, křupavé kuřecí prsa plněné bylinkovým máslem s česnekem
Kyjevské kuřecí rolky, obecně známé jako Kuře Kyjev, jsou klasické jídlo, které přináší něžná kuřecí prsa plněná bohatým a chutným bylinkovým máslem, poté opečená v trojobalu a upečená do zlatavé, křupavé dokonalosti. Toto jídlo nabízí lahodný výbuch máslové chuti s každým soustem, a proto se stává oblíbeným na speciální příležitosti a elegantních večeřích.
Ingredience:
– 4 kousky kuřecích prsou bez kostí a kůže
– 1/2 hrnku nesoleného másla, změklého
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1/4 hrnku nasekané čerstvé petržele
– 1 lžíce nasekané čerstvé kopr, volitelně
– Sůl a pepř podle chuti
– 1/2 hrnku hladké mouky
– 2 velká vejce, rozšlehaná
– 1 hrnek strouhanky
– 1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu
– Rostlinný olej na smažení (volitelně)
Postup:
1. Připravte bylinkové máslo:
V malé míse smíchejte změklé máslo s nasekaným česnekem, nasekanou petrželí, koprem (pokud používáte), solí a pepřem. Důkladně promíchejte ingredience, dokud nevytvoříte hladkou, aromatickou máslovou směs.
2. Tvarujte a chlaďte máslo:
Dejte směs na kus potravinářské fólie a vytvarujte ji do válečku. Těsně zatočte a dejte do lednice, dokud neztuhne, asi 30 minut.
3. Připravte kuře:
Zatímco máslo ztuhne, připravte kuřecí prsa tak, že je vyklepejte k rovnoměrné tloušťce asi 1/4 palce mezi dvěma kusy potravinářské fólie pomocí paličky na maso. Ochucete kuřecí maso solí a pepřem.
4. Sestavte Kyjevské rolky:
Jakmile je bylinkové máslo pevné, nakrájejte ho na 4 stejné kousky. Položte jeden kousek másla na střed každého vyklepnutého kuřecího prsu. Kuře zahrňte pevně kolem másla a boky zatlačte, aby bylo těsto zapečetěno. Případně zajistěte špejlí.
5. Obalit kuře:
Připravte si stanici pro obalení s třemi mělkými mísami: jedna na mouku, druhá na rozšlehaná vejce a třetí na směs strouhanky a parmazánu. Každou kuřecí rolku obalte ve zhlédnuté mouce, ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve směsi strouhanky, lehce tlačte, aby přilnula.
6. Uvařte Kyjevské rolky:
Možnost 1: Smažení a pečení – Rozehřejte rostlinný olej na velké pánvi, která je vhodná i do trouby, na středním ohni. Smažte kuřecí rolky, dokud nebudou zlatavé ze všech stran, asi 2-3 minuty na každou stranu. Přendejte pánev do předehřáté trouby na 190°C a pečte 15-20 minut, nebo dokud nebude kuře propečené.
Možnost 2: Pouze pečení – Předehřejte troubu na 200°C. Položte obalené kuřecí rolky na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 25-30 minut, nebo dokud nebude kuře zlatavé a propečené.
7. Podávejte:
Nechte Kyjevské kuřecí rolky pár minut odpočinout před podáváním, aby se máslo uvnitř ztuhlo. Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami podle chuti a podávejte s doplňky, jako jsou bramborová kaše nebo čerstvý zeleninový salát.
Toto elegantní a lahodné jídlo jistě ohromí vaši rodinu a hosty svou něžnou, chutnou náplní a křupavým povrchem. Užijte si své Kyjevské kuřecí rolky!
