John Washington
Das ultimative geräucherte Wachtel mit Knoblauchsauce Extravaganza
Beschreibung:
Erleben Sie mit der ultimativen geräucherten Wachtel mit Knoblauchsauce Extravaganza einen kulinarischen Genuss. Dieses raffinierte Gericht verbindet die zarten, rauchigen Aromen der Wachtel mit dem reichen und cremigen Geschmack der Knoblauchsauce und bietet ein Gourmet-Erlebnis, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Rezept:
Zutaten:
- 4 Wachteln, gereinigt und vorbereitet
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Tassen Holzspäne zum Räuchern
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
Anleitung:
- Wachteln vorbereiten:
- Die Wachteln gleichmäßig mit Olivenöl einreiben. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Räucherofen vorbereiten:
- Weichen Sie die Holzspäne mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein.
- Heizen Sie Ihren Räucherofen auf 110°C vor. Legen Sie die eingeweichten Holzspäne in die Räucherschale oder den Räucherkasten des Räucherofens.
- Wachteln räuchern:
- Die gewürzten Wachteln auf den Rost des Räucherofens legen. 1,5 bis 2 Stunden räuchern oder bis die Innentemperatur der Wachteln 74°C erreicht.
- Die Wachteln aus dem Räucherofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
- Knoblauchsauce zubereiten:
- Schmelzen Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter und braten Sie den gehackten Knoblauch an, bis er duftet, etwa 2 Minuten.
- Fügen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie es sanft köcheln und etwa 5-7 Minuten einkochen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die gehackte frische Petersilie unterrühren, um Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
- Gericht zusammenstellen:
- Servieren Sie die geräucherten Wachteln auf einem Teller und beträufeln Sie sie großzügig mit der Knoblauchsauce.
- Als vollständige Mahlzeit können Sie Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder einen frischen Salat dazu servieren.
Genießen Sie die exquisiten Aromen der geräucherten Wachtel, die perfekt durch eine köstliche Knoblauchsauce ergänzt werden, in diesem Gourmet-Gericht, das Ihre Geschmacksnerven sicher begeistern wird!
