Joe Roshkovsky
Brochettes de poulet à la mangue cubaine juteuse
Découvrez les saveurs vibrantes d’un plat d’inspiration cubaine avec ces Brochettes de poulet à la mangue cubaine juteuses. Cette recette associe un poulet mariné succulent à la douceur de la mangue fraîche, le tout grillé à la perfection et servi sur des brochettes. Le mélange d’épices et d’agrumes dans la marinade infuse le poulet d’une saveur délicieusement acidulée, tandis que la mangue apporte une explosion de bonté tropicale. Parfaites pour un barbecue estival ou un dîner en semaine, ces brochettes feront assurément sensation auprès de la famille et des amis.
Ingrédients :
– 450 g de filets de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5 cm
– 2 mangues mûres, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
– 1 poivron rouge, coupé en carrés de 2,5 cm
– 1 oignon rouge, coupé en carrés de 2,5 cm
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
– Sel et poivre, au goût
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
– Quartiers de citron vert (pour servir)
Instructions :
1. Préparer la marinade :
– Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert frais, l’ail haché, le cumin en poudre, le paprika fumé, la coriandre moulue, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.
2. Mariner le poulet :
– Ajouter les cubes de poulet au bol avec la marinade et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour une saveur maximale.
3. Assembler les brochettes :
– Préchauffer votre grill ou votre poêle grill sur feu moyen-élevé.
– Enfiler les cubes de poulet marinés, les cubes de mangue, les carrés de poivron rouge et les carrés d’oignon rouge en alternance sur des brochettes métalliques ou en bois trempées.
4. Griller les brochettes :
– Placer les brochettes sur le grill préchauffé. Cuire environ 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et bien grillé. La température interne du poulet doit atteindre 74°C.
5. Servir :
– Transférer les brochettes grillées sur un plat de service. Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec des quartiers de citron vert pour un goût d’agrumes supplémentaire.
Dégustez ces délicieuses brochettes de poulet à la mangue cubaine avec vos accompagnements préférés tels que du riz, de la salade ou des légumes grillés. La combinaison de salé et de sucré offre une expérience gustative irrésistible qui capture l’essence de la cuisine cubaine.
