Karol Smith
Pasta Primavera: ¡Un Delicioso Plato Colorido y Repleto de Verduras!
La Pasta Primavera es un plato clásico italoamericano que celebra verduras frescas y de temporada mezcladas con pasta en una salsa ligera y sabrosa. Es una opción perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial, combinando la frescura de las verduras de temporada y la reconfortante calidez de la pasta. Este plato suele incluir una variedad de verduras como pimientos, calabacines, guisantes y tomates cherry, y se suele terminar con un toque de queso Parmesano y hierbas frescas.
Ingredientes:
– 340 g de pasta (como penne, farfalle o linguine)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
– 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 taza de guisantes congelados, descongelados
– 3 dientes de ajo picados
– 1 taza de nata o media crema
– 1/2 taza de queso Parmesano rallado
– Sal y pimienta, al gusto
– 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– Opcional: una pizca de copos de pimiento rojo para un toque picante
Instrucciones:
1. Cocer la pasta: Hierve una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los pimientos rojo y amarillo y cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
3. Agrega el calabacín a la sartén y cocina durante 3-4 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Añade los tomates cherry, los guisantes y el ajo a la sartén. Saltea durante 2 minutos más hasta que los tomates empiecen a ablandarse y el ajo desprenda aroma.
5. Preparar la salsa: Reduce el fuego a medio y vierte la nata o media crema. Remueve bien para combinar, luego deja cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal, pimienta y copos de pimiento rojo (si los usas).
6. Mezclar la pasta y la salsa: Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para asegurar que la pasta quede bien cubierta con la salsa y las verduras. Si la mezcla parece muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
7. Finalizar el plato: Incorpora el queso Parmesano rallado, la albahaca fresca y el perejil. Ajusta la sazón si es necesario.
8. Servir: Divide la Pasta Primavera en platos y decora con más queso Parmesano y hierbas frescas si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Disfruta de esta deliciosa y colorida Pasta Primavera que resalta lo mejor de las verduras frescas y de temporada junto con el reconfortante sabor de la pasta.
