Seweryn Dominsky
Juustu blinid: võluvad Euroopa pannkoogid koorese juustutäidisega
“`html
Juustu blinid on maitsvad ja elegantne roog, mis pärineb Ida-Euroopast. Need kerged, õrnad pannkoogid on täidetud rikkaliku ja kreemja juustumassi seguga, muutes need ideaalseks hõrgutiseks hommiku-, brunchi- või magustoiduroaks. Blinid võivad olla nauditavad kas lihtsalt või koos lusikatäie hapukoorega, magusate puuviljade ja tilga mett või marjakastmega.
Koostisosad:
Blinide tainas:
- 1 tass nisujahu
- 1 tass piima
- 3 suurt muna
- 2 supilusikatäit sulatatud võid
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1/4 tl soola
Juustutäidis:
- 1 tass ricotta juustu
- 4 untsi toorjuustu, pehme
- 1/4 tass suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 suur munakollane
Küpsetamiseks:
- 2 supilusikatäit võid
Juhised:
- Sega keskmises kausis nisujahu, piim, munad, sulatatud või, suhkur ja sool ühtlaseks seguks. Lase tainal umbes 30 minutit seista, et jahu saaks vedelikke imenduda.
- Samal ajal, kui tainas puhkab, valmista juustutäidis. Eraldi kausis sega ricotta juust, toorjuust, suhkur, vaniljeekstrakt ja munakollane, kuni segu on ühtlane ja hästi segunenud.
- Kuumuta mittelõhkekate pann või krõbe pann keskmisel kuumusel ning määri see kergelt võiga. Vala pannile umbes 1/4 tassi tainast, keerutades panni, et saada õhuke ja ühtlane kiht.
- Küpseta blinid mõlemalt küljelt umbes 1–2 minutit või kuni need on kuldpruunid. Korda järelejäänud tainaga, määrides küpsetuspanni rohkema võiga vajadusel.
- Blinide kokkupanekuks aseta iga pannkooki keskele umbes 2 supilusikatäit juustutäidist. Voldi küljed täidise peale, seejärel voldi ülemine ja alumine osa, et saada korrektne pakend.
- Suurel pannil sulata ülejäänud või keskmisel kuumusel. Lisa volditud blinid õmblus allapoole ja küpseta kuldpruuniks ja läbi kuumutatuks, umbes 2–3 minutit mõlemalt poolt.
- Paku juustu blinid soojalt koos lusikatäie hapukoore, värske puuvilja ja tilga meega või marjakastmega, kui soovitud. Naudi võluvaid Euroopa pannkooke koorese juustutäidisega!
“`
