John Washington
Wiener Schnitzel: Klassisk österrikisk njutning med krispigt brödsmulat yttre
Wiener Schnitzel är en traditionell österrikisk rätt som älskas för sitt krispiga, gyllene brödsmulade yttre och möra kalvkött inuti. Denna rätt är enkel att tillaga, men den levererar en tillfredsställande knaprighet och smak som är svår att motstå. Den serveras vanligtvis med en skiva citron och ett sidan av potatissallad eller persiljepotatis.
Ingredienser:
– 4 kalvskivor, bankade tunna
– Salt och peppar efter smak
– 1 kopp vetemjöl
– 2 stora ägg, uppvispade
– 1 kopp ströbröd
– 1 kopp vegetabilisk olja eller klarat smör (för fritering)
– Citronklyftor, till servering
Instruktioner:
1. Förbered kalvskivorna: Placera varje kalvskiva mellan två plastfolieark och använd en köttklubba för att banka dem till en tjocklek på cirka 1/4 tum. Krydda båda sidorna med salt och peppar.
2. Ställ in din paneringsstation: Förbered tre grundskålar eller tallrikar:
– En med vetemjöl
– En med de uppvispade äggen
– En med ströbröd
3. Panera kalvskivorna: Först, panera varje skiva i mjölet och skaka av överflödet. Därefter doppa den i de uppvispade äggen och se till att den är helt täckt. Slutligen, tryck ner den i ströbrödet och se till att den är jämnt täckt. Ställ åt sidan på en tallrik.
4. Värm oljan: I en stor stekpanna, värm vegetabilisk olja eller klarnat smör över medelhög värme tills det skimrar. Du kan testa om oljan är redo genom att släppa ner några ströbröd; de ska fräsa och snabbt bli gyllenbruna.
5. Fritera skivorna: Placera försiktigt de brödade kalvskivorna i den heta oljan, var noga med att inte överfylla pannan. Fritera i cirka 2-3 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Du kan behöva göra detta i omgångar.
6. Låt rinna av och servera: När skivorna är klara, överför dem till en tallrik med hushållspapper för att låta överflödig olja rinna av. Servera genast, garnerad med en citronklyfta och ditt val av sidorätt.
Njut av din läckert krispiga och möra Wiener Schnitzel!
