Joe RoshkovskyQuinoa ve Sebzeli Nirvana: Lezzetli ve Kullanıcı Dostu Bir Vegan Kasesi
Bu Quinoa ve Sebzeli Nirvana kasesi lezzetli, besleyici ve vegan dostu bir yemektir. Quinoa’nın protein açısından zengin özelliklerini, kavrulmuş sebzelerin karışımıyla birleştirerek canlı ve doyurucu bir öğün oluşturur. Günün her saati için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler ###
Quinoa için:
– 1 su bardağı quinoa
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1/2 çay kaşığı tuz
Kavrulmuş Sebzeler için:
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 adet kabak, doğranmış
– 1 adet sarı kabak, doğranmış
– 1 su bardağı kiraz domates, yarıya kesilmiş
– 1 adet kırmızı soğan, dilimlenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
Sos için:
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı balsamik sirke
– 1 çay kaşığı Dijon hardalı
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– Tuz ve karabiber
Talimatlar ###
1. Quinoa’yı Pişirin: Quinoa’yı soğuk su altında durulayın. Orta boy bir tencerede quinoa, sebze suyu ve tuzu bir araya getirin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürüp kısık ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin, quinoa kabarana kadar ve sıvıyı çekene kadar. Ocaktan alın ve bir kenara koyun.
2. Sebzeleri Kızartın: Fırını 200°C (400°F) ön ısıtın. Büyük bir kasede, doğranmış biber, kabak, sarı kabak, kiraz domates ve kırmızı soğanı bir araya getirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin, ardından kekik, kekik, tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Sebzeleri fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve sebzeler yumuşayana ve hafif karamelize olana kadar 20-25 dakika fırında pişirin.
3. Sosu Yapın: Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, balsamik sirke, Dijon hardalı, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın.
4. Kaseyi Hazırlayın: Büyük bir servis kasesinde pişmiş quinoa ve kavrulmuş sebzeleri bir araya getirin. Sosu üstüne dökün ve tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için nazikçe karıştırın.
5. Servis Yapın: Quinoa ve sebzeli nirvanayı kaseye bölün. İstenirse taze maydanoz veya kişniş ile süslenerek sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Lezzetli ve besleyici öğününüzün keyfini çıkarın!
