John Washington
Classic Kentucky Burgoo: Birbirinden Lezzetli ve Besleyici Bir Güveç Çeşidi Tüm Mevsimler İçin
Kentucky Burgoo, özellikle Kentucky’de olmak üzere Güney Amerika Birleşik Devletleri’nde kuşaklardır toplantılarda ve kutlamalarda temel bir yemek olmuş zengin, doyurucu bir güveç türüdür. Bu yemek, sağlam lezzetleri ve etler ile sebzelerin harika kombinasyonu ile en iyi şekilde sağlanmış bir örnek olan en iyi konfor yemeklerini temsil etmektedir. Geleneksel olarak büyük kazanlarda dışarıda pişirilen burgoo, mutfakta da kolayca hazırlanabilir. Yavaş pişirme süreci, farklı malzemeleri uyumlu ve derin doyurucu bir yemeğe dönüştürür.
Malzemeler:
– 1 lb sığır eti güveçlik, ısırık büyüklüğünde doğranmış
– 1 lb domuz omuzu, ısırık büyüklüğünde doğranmış
– 1 lb tavuk butları, kemiksiz ve derisiz
– 2 yemek kaşığı sebze yağı
– 2 büyük soğan, doğranmış
– 4 diş sarımsak, doğranmış
– 4 su bardağı sığır suyu
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 2 su bardağı su
– 2 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
– 3 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
– 2 su bardağı mısır taneleri (taze veya dondurulmuş)
– 2 su bardağı kuru fasulye (taze veya dondurulmuş)
– 1 yeşil biber, doğranmış
– 1 kutu (14.5 oz) ezilmiş domates
– 1/4 su bardağı elma sirkesi
– 1/4 su bardağı Worcestershire sos
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
– Acı sos (isteğe bağlı, servis için)
Tarif:
1. Eti Kızartın:
Büyük bir tencerede, sebze yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır eti ve domuz etini ısırık büyüklüğünde doğrayıp tencereye koyun ve her tarafları kızarana kadar pişirin. Kızarmış etleri çıkarın ve kenara alın. Aynı tencerede tavuk butlarını kızartın. Kızardığında, diğer etlerle birlikte alıp kenara alın.
2. Sebzeleri Pişirin:
Aynı tencereye doğranmış soğanları koyun ve şeffaflaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar ekstra 1-2 dakika daha pişirin.
3. Malzemeleri Birleştirin:
Tüm kızartılmış etleri tekrar tencereye koyun. Sığır suyu, tavuk suyu ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşe indirin. Patatesleri, havuçları, mısırları, kurufasulyeleri ve yeşil biberi tencereye ekleyin.
4. Domates ve Baharatları Ekleyin:
Ezilmiş domatesleri, elma sirkesini ve Worcestershire sosunu ekleyin. Kekik ve kekik serpin. Defne yapraklarını ekleyin, tuz ve karabiber serpin.
5. Kısık Ateşte Pişirin:
Tencereyi kapatın ve güveyi yaklaşık 2-3 saat boyunca arada bir karıştırarak kısık ateşte pişirin. Etler çok yumuşayıp sebzeler pişene kadar güveç pişmeye devam edin.
6. Baharatları Ayarlayın:
Tavuk butlarını çıkarın, eti didikleyin ve kemikleri çıkarın. Didiklenmiş tavuğu tencereye geri ekleyin. Güveçi tadın ve isteğe bağlı olarak tuz, karabiber veya acı sos ekleyerek baharatları ayarlayın.
7. Servis Edin:
Sıcak güveyi kaselere kepçeleyin ve yanında gevrek ekmek veya mısır ekmeği ile servis yapın. Bu geleneksel yemeğin rahatlatıcı ve zengin lezzetlerinin tadını çıkarın!
Kentucky Burgoo, kalabalığı beslemek için mükemmel esnek bir yemektir. Lezzetlerin gün geçtikçe birbirine daha fazla karışması nedeniyle ertesi gün bile daha iyi olabilir.
