Кіноа та Овочева Нірвана: Смачна Веганська Миска

2024-09-01

Кіноа і овочеве раю: Смачна мисливцька миска

Ця миска “Кіноа і овочеве рай” – це чудова, поживна страва, яка підходить для веганів та має виразний смак і текстури. Вона поєднує багатий на білок квіноа з сумішшю запечених овочів, створюючи яскравий та задовільний обід, ідеальний на будь-який час дня.

Інгредієнти ###

Для квіноа:
– 1 стакан квіноа
– 2 стакани овочевого бульйону
– 1/2 ч. ложки солі

Для запечених овочів:
– 1 червона сладка перець, нарубаний
– 1 цукіні, нарубаний
– 1 жовта цукіні, нарубана
– 1 склянка вишневих помідорів, півлитрова
– 1 червона цибуля, нарізана кільцями
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 ч. ложка сушеного орегано
– 1 ч. ложка сушеного тим’яну
– Сіль і перець за смаком

Для заправки:
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 ст. ложки лимонного соку
– 1 ст. ложка бальзамічного оцту
– 1 ч. ложка діжонського гарчиці
– 1 зубчик часнику, роздавлений
– Сіль і перець за смаком

Інструкції ###

1. Приготуйте квіноа: Промийте квіноа під холодною водою. У середній каструлі змішайте квіноа, овочевий бульйон і сіль. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте і тушкуйте протягом 15-20 хвилин, поки квіноа не стане пухкою і рідина не вбереться. Зніміть з вогню та відкладіть.

2. Запекти овочі: Розігрійте духовку до 200°C. У великій мисці об’єднайте нарізаний перець, цукіні, жовту цукіні, вишневі помідори та червону цибулю. Обсмажте овочі оливковою олією, потім посипте орегано, тим’ян, сіль і перець. Перемішайте, щоб рівномірно покрити овочі. Розташуйте овочі в один шар на пекарському листі та запекайте протягом 20-25 хвилин, помішуючи наполовину, доки овочі не стануть м’якими та трохи карамелізованими.

3. Зробіть заправку: У невеликій мисці розмішайте разом оливкову олію, лимонний сік, бальзамічний оцет, діжонську гарчицю, давлений часник, сіль і перець до однорідності.

4. Зібрати миску: У великій порційній мисці об’єднайте готову квіноа і запечені овочі. Полийте заправку зверху та обережно перемішайте, щоб рівномірно розподілити всі інгредієнти.

5. Подавання: Розділіть кіноа та овочевий рай на миски. Подавайте гарячим чи в кімнатній температурі, приправте свіжою зеленню, такою як петрушка або кінза, за бажанням. Смачного!

Don't Miss

Hearty Sprouted Lentil Salad with Zesty Lemon Vinaigrette

Ситний салат зі зрошеними лущеними лінтелями та пікантним лимонним вінегретом

Ситний салат із пророщених лещин з освіжною лимонною вінегретом Цей
Warm Honey-Drizzled Walnut-Raisin Scones: A Delightful Breakfast Treat with Wholesome Ingredients

Теплі пахучі кондитерські з волоським горіхом, курагою та медом: приємний сніданок з корисними інгредієнтами

Смачні скони з горіхами, родзинками та медом: Ласощі для сніданку