Seweryn Dominsky
Pompoen- en Bonensoep: Een Hartverwarmende Herfsttraktatie
Deze troostende Pompoen- en Bonensoep combineert de rijke, gladde smaak van pompoen met de stevige textuur van bonen. Het is perfect voor kille herfstavonden en is zowel voedzaam als heerlijk. De toevoeging van specerijen zoals komijn en gerookte paprika geeft het een warme, aardse smaak, terwijl een scheutje room zorgt voor een fluweelzachte afwerking.
Ingrediënten:
Soepbasis:
1. 2 koppen pompoenpuree
2. 1 blik (400 g) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
3. 1 middelgrote ui, gehakt
4. 2 teentjes knoflook, fijngehakt
5. 4 koppen groentebouillon
6. 2 eetlepels olijfolie
7. 1 theelepel gemalen komijn
8. 1 theelepel gerookte paprika
9. Zout en peper, naar smaak
Optionele Garnering:
1. Verse peterselie, gehakt
2. Een lepel zure room
3. Korstig brood, om te serveren
Bereidingswijze:
1. Bereid de Ingrediënten voor:
Zorg ervoor dat alle groenten zijn gehakt en de bonen zijn afgespoeld en uitgelekt.
2. Bak de Aromaten:
Verhit in een grote pan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de Pompoen en Bonen Toe:
Roer de pompoenpuree en de uitgelekte witte bonen erdoor. Meng goed met de gebakken ui en knoflook.
4. Kruiden Toevoegen en Bouillon:
Voeg de gemalen komijn, gerookte paprika, zout en peper toe. Giet de groentebouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
5. Laat de Soep Pruttelen:
Verlaag het vuur en laat de soep ongeveer 20 minuten pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
6. Mix voor een Romige Textuur:
Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie. Als je de voorkeur geeft aan een grovere textuur, blend dan slechts de helft van de soep. Je kunt de soep ook in delen in een blender overbrengen, wees voorzichtig met de hete vloeistof.
7. Op Smaak Brengen:
Proef de soep en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
8. Serveren:
Schep de soep in kommen. Garneer met verse peterselie en een lepel zure room indien gewenst. Serveer met korstig brood aan de zijkant voor een volledige maaltijd.
Geniet van deze Pompoen- en Bonensoep als een verwarmend en voldoening gevend gerecht dat de smaken van de herfst belichaamt.
