Tofu épicé aux légumes variés : une solution pleine de saveurs

Tofu Épicé aux Légumes Variés: Une Saveur Délicieuse

Ce plat vif et épicé de tofu, mélangé à une variété de légumes colorés, est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un délice pour les papilles. C’est un repas sain, riche en protéines et délicieux, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Les épices et la sauce lui donnent beaucoup de saveur, tandis que les légumes frais ajoutent un croquant délicieux.

Ingrédients:

• 1 bloc de tofu ferme, pressé et coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron jaune, coupé en lanières
• 1 tasse de bouquets de brocoli
• 1 carotte, coupée en fines tranches
• 1/2 tasse de pois mange-tout
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 pouce de gingembre, râpé
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (ajuster selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Graines de sésame pour la garniture
• Oignons verts hachés pour la garniture
• Sel et poivre, selon votre goût
• Riz jasmin cuit (facultatif)

Instructions:

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce sriracha, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Mettre de côté.
2. Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau pour obtenir un mélange homogène. Mettre de côté.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés. Retirer de la poêle et mettre de côté.
4. Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère d’huile végétale. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
5. Ajouter le brocoli, les poivrons, la carotte et les pois mange-tout dans la poêle. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
6. Remettre le tofu dans la poêle et verser le mélange de sauce. Bien mélanger pour enrober uniformément.
7. Remuer rapidement le mélange de fécule de maïs et ajouter à la poêle. Cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts hachés avant de servir. Servir chaud, sur du riz jasmin cuit si désiré.

Ce Tofu Épicé aux Légumes Variés est un plat parfait pour ceux qui cherchent un repas sain mais satisfaisant avec une petite touche épicée. Bon appétit!