Karol Smith
Hartige Citroen-geïnfuseerde Olijfkip
“`html
Dit heerlijke gerecht combineert de pittige helderheid van citroen met de rijke, zoute smaak van olijven, waardoor een harmonieuze balans ontstaat die je smaakpapillen zal laten tintelen. De sappige kippendijen worden gemarineerd en doordrenkt met hartige kruiden en specerijen, vervolgens perfect gekookt, waardoor dit een onweerstaanbare maaltijd is die perfect is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
- 4 kippendijen met bot en vel
- 1/4 kopje olijfolie
- Rasp en sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 kopje ontpitte groene olijven, in plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
- In een grote kom de olijfolie, citroenrasp, citroensap, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano en gedroogde tijm combineren. Goed mengen om de marinade te maken.
- De kippendijen met zout en peper kruiden, vervolgens toevoegen aan de marinade. Goed mengen zodat alles goed bedekt is. Dek de kom af en zet minstens 1 uur in de koelkast, of voor de beste resultaten een hele nacht.
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Plaats de gemarineerde kippendijen in een ovenschaal, met de velkant naar boven. Leg de plakjes olijven rondom de kip.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of totdat de kip gaar is en een interne temperatuur van 74°C heeft bereikt. De huid moet goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de kip uit de oven en laat deze even rusten voordat je serveert. Garneer met gehakte verse peterselie.
- Serveer de citroen-geïnfuseerde olijfkip met bijgerechten naar keuze, zoals geroosterde groenten, een frisse salade of rijst.
“`
