کیش کیش سبزیجات و سبزیجات: یک لذت برونچ خوشمزه

فریتاتا سیب‌زمینی و اسفناج خوشمزه: لذت برنج شامی

این فریتاتای سیب‌زمینی و اسفناج فرآیندی عالی برای یک صبحانه آرام و یا شام سبک می‌باشد. ترکیبی از سیب‌زمینی‌های نرم، اسفناج تازه و مخلوطی از پنیرها، این غذا هم سرشار از عناصر مغذی و هم بسیار خوشمزه است. این غذای یک‌پارچه، آسان در تهیه و پر از طعم است.

مواد لازم:

برای فریتاتا:
– 4 عدد سیب‌زمینی متوسط، آب‌کرده و به نحوی نازک خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 عدد پیاز کوچک، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر ریز خرد شده
– 4 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 8 عدد تخم‌مرغ بزرگ
– 1/2 پیمانه شیر
– 1/2 پیمانه پنیر پارمچز رنده شده
– 1/2 پیمانه پنیر موتزارلا خرد شده
– 1/4 قاشق چای‌خوری هل خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای تزیین:
– جعفری تازه خرد شده
– پنیر پارمچز رنده شده

طرز تهیه:

1. دم‌کردن فریتاتا:
فر را به دمای 375 فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.

2. آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها:
در یک ماهیتابه بزرگ مناسب برای فر، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را اضافه کرده و به مدت حدود 10 دقیقه بپزید، گاهی برهم زنید تا سیب‌زمینی‌ها نرم و کمی سرخ شوند.

3. تفت دادن مواد دارای عطر و طعم:
پیاز خرد شده و سیر را به ماهیتابه با سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید. برای 3-4 دقیقه دیگر بپزید یا تا پیاز شفاف و خوشبو شود.

4. اسفناج را خمیر کنید:
اسفناج خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه بپزید، تا اسفناج خمیری شود و هر گونه رطوبت اضافی انتقال پیدا کند.

5. مخلوط تخم‌مرغ را هم بزنید:
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و آن‌ها را با شیر، پنیر پارمچز رنده شده، پنیر موتزارلا خرد شده، هل خرد شده، نمک و فلفل هم بزنید.

6. ترکیب و پخت:
مخلوط تخم‌مرغی را روی مخلوط سیب‌زمینی و اسفناج در ماهیتابه بریزید. از یک ملاقه استفاده کنید تا آرام مخلوط کرده و اطمینان حاصل کنید که همه چیز به طور یکنواخت توزیع شود. حدود 2-3 دقیقه بر روی اجاق گاز بپزید، تا لبه‌ها شروع به تثبیت کردن کنند.

7. فریتاتا را بپزید:
ماهیتابه را به فر گرم شده منتقل کرده و برای 20-25 دقیقه پخته، یا تا فریتاتا به طور کامل مات شده و روی آن طلایی شده باشد. می‌توانید با وارد کردن یک چاقو به مرکز، از پختگی فریتاتا مطمئن شوید؛ چاقو باید خشک بیرون آید.

8. خنک کردن و سرو کردن:
فریتاتا را چند دقیقه خنک شوید پیش از برش دادن. با جعفری تازه خرد شده و یک کمی از پنیر پارمچز رنده شده تزیین کنید. گرم یا در دمای اتاق این فریتاتا را سرو کنید.

همراه با یک سالاد یا نان سبک خوشمزه فریتاتای سیب‌زمینی و اسفناج خود را بپزید و لذت ببرید!