Karol Smith
Huevos Rancheros: Maitsev Mehhiko hommikusöök
Huevos Rancheros on traditsiooniline Mehhiko hommikusöök, mis ühendab rikkaliku maitsete ja tekstuuride kombinatsiooni. See roog koosneb päikese poole ülespoole asetatud munadest, mis on asetatud krõbedate maisi tortillade peale ja ülevalgustatud tugeva, vürtsika tomatikastmega. Sageli kaunistatud värske koriandri, avokaado ja murenenud juustuga, on Huevos Rancheros sama rahuldustpakkuv kui ka värvikas, muutes selle suurepäraseks valikuks rikkalikuks brunchiks.
Koostisosad:
– 4 maisi tortillat
– 4 suurt muna
– 2 tomatit, tükeldatud
– 1/2 sibul, hakitud
– 1/2 paprika, hakitud
– 1 tšillikaun, eemaldatud seemned ja peeneks hakitud
– 1 küüslauguküüs, hakitud
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1/2 tassi keedetud musti ube
– 1 avokaado, viilutatud
– 1/4 tassi Cotija või feta murendatud juustu
– 1 laim, tükeldatud sektoriteks
– Soola ja pipart maitse järgi
– Õli küpsetamiseks
Juhised:
1. Valmista kaste:
– Kuumuta keskmise suurusega kastrulis supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisa hakitud sibul, paprika, tšillikaun ja küüslauk. Prae kuni pehmenevad, umbes 5 minutit.
– Sega juurde tükeldatud tomatid ja keeda, kuni need muutuvad paksuks kastmeks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning lase kõrvale jahtuda.
2. Kuumuta tortillad krõbedaks:
– Kuumuta suurel pannil veidi oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Prae iga maisitortillat krõbedaks ja kuldseks, umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt. Nõruta paberrätikute peal.
3. Keeda munad:
– Samal pannil keeda munad päikese poole üles või vastavalt oma eelistusele. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Kokkupanek:
– Aseta iga taldrikule krõbe tortilla.
– Lusikatäis tomatikastet iga tortilla peale.
– Kõige peale pane keedetud muna.
– Puista peale keedetud mustad oad, avokaado viilud, koriander ja murendatud juust.
5. Serveeri:
– Kaunista laimisektoritega täiendava maitseelamuse saamiseks.
– Serveeri kohe ja naudi seda maitsvat ja rikkalikku brunchirooga.
See roog mitte ainult ei paku lõbusat tasakaalu vürtsika, soolase ja värske elemendi vahel, vaid ka mitmekülgsust, kuna saad kohandada roogi enda maitse järgi. Head isu!
