Joe Roshkovsky
Besleyici Dana Stroganof: Tenderness ve Zengin Lezzetlerle Klasik Bir Rahat Yiyecek Yemeği
Dana Stroganof, sıcak bir akşam yemeği için mükemmel, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bu klasik tarif, yumuşak dana parçalarını zengin ve kremsi bir mantar sosuyla buluşturarak, bir tabak yumurta makarnası üzerinde sunulur. Her yemeğe sıcaklık ve neşe getiren zamansız bir favoridir.
Malzemeler:
Stroganof İçin:
– 1 lb dana bonfile veya dana antrikot, şeritler halinde ince dilimlenmiş
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 8 oz mantar, dilimlenmiş
– 2 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı dana suyu
– 1 su bardağı ekşi krema
– 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
– 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
– 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış (garnişür için)
Yumurta Makarnası İçin:
– 12 oz yumurta makarnası
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar:
Stroganof’u Hazırlayın:
1. Dana dilimlerini tuz ve biberle tatlandırın.
2. Büyük bir tavada ya da kızartma tavasında sebzeli yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
3. Dana dilimlerini tavaya ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Dana etini tavadan alıp kenara koyun.
4. Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar pişirin.
5. Ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
6. Unu mantar karışımının üzerine serpin ve iyice karıştırın. Ham un tadını almak için 1-2 dakika pişirin.
7. Karışımı topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırarak yavaşça dana suyunu ekleyin. Karışımı hafifçe kaynatın.
8. Ocağı kısın ve pişirilmiş dana dilimlerini tavaya geri ekleyin.
9. Ekşi krema, Dijon hardalı ve Worcestershire sosunu ekleyin. Sos pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice karıştırın.
10. Lezzetlerin birleşmesine izin vermek için ekstra 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
Yumurta Makarnasını Hazırlayın:
1. Stroganof kaynarken, tuzlu su dolu büyük bir tencereyi kaynatın.
2. Yumurta makarnasını ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin.
3. Makarnayı süzün ve tencereye geri ekleyin. Tereyağı ile iyice kaplanana kadar karıştırın.
Servis:
1. Pişmiş yumurta makarnasını servis tabakları arasında paylaştırın.
2. Dana stroganofu makarnanın üzerine koyun.
3. Doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
İçinizi ısıtacak ve zevkli bir akşam yemeği için mükemmel olan besleyici ve lezzetli Dana Stroganof’unuzun tadını çıkarın!
