Mariusz Lewandowski
Ihastuttavat venezuelalaiset arepasit mausteisella avokadotäytteellä
Arepas on Venezuelassa perusruokaa, jotka valmistetaan maissijauho- tai kypsäjauhopohjasta. Ne ovat monipuolisia ja niitä voi syödä monin tavoin. Tässä reseptissä esitellään arepasia, jotka on täytetty herkullisella avokadoseoksella, luoden tyydyttävän ja ravitsevan aterian. Kermainen, maukas avokado sopii täydellisesti rapean, kullanruskean arepan ulkokuoren kanssa.
Ainekset ###
Arepas:
– 2 kuppia esikypsytettyä valkoista maissijauhoa (Harina PAN)
– 2 1/2 kuppia lämmintä vettä
– 1 tl suolaa
– 1 rkl kasviöljyä
Avokadotäytteelle:
– 2 kypsää avokadoa
– 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
– 1 keskikokoinen tomaatti, siemenet poistettuna ja kuutioituna
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1 rkl tuoretta limemehua
– 1 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet ###
1. Valmista Taikina:
1. Sekoita suola ja lämmin vesi suuressa kulhossa.
2. Lisää esikypsytetty maissijauho veteen vähitellen, sekoittaen jatkuvasti, jotta saat tasaisen seoksen ilman paakkuja.
3. Anna seoksen seistä noin 5 minuuttia, jotta maissijauho pääsee imemään vettä.
4. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää eikä enää tahmeaa, lisäten tarvittaessa hieman vettä tai maissijauhoa.
2. Muotoile Arepasit:
1. Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan.
2. Muotoile jokainen osa pallomaiseksi ja litistä levyksi noin 1/2 tuuman paksuiseksi.
3. Paista Arepasit:
1. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Paista arepasia pannulla noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
3. Siirrä paistetut arepat uunipellille ja laita ne 175°C (350°F) esilämmitettyyn uuniin noin 10 minuutiksi varmistaaksesi, että ne ovat kypsiä.
4. Valmista Avokadotäyte:
1. Kun arepat ovat uunissa, valmista avokadotäyte.
2. Muussaa avokadot keskikokoisessa kulhossa haarukalla, kunnes seos on sileää mutta silti hieman möyheää.
3. Lisää murskattu punasipuli, tomaatti, valkosipuli, limemehu ja korianteri avokadoseokseen.
4. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kokoaminen ja Tarjoilu:
1. Kun arepat ovat valmiita, ota ne uunista ja anna niiden hieman jäähtyä.
2. Leikkaa varovasti veitsellä jokainen arepa auki luodaksesi taskun.
3. Täytä jokainen arepa anteliaasti avokadoseoksella.
4. Tarjoile heti ja nauti tästä herkullisesta venezuelalaisesta herkusta!
Nämä venezuelalaiset arepat mausteisella avokadotäytteellä sopivat täydellisesti aamiaiselle, lounaalle tai illalliselle. Niiden monikäyttöisyys ja viehättävä maku tekevät niistä suosikkiruokalajin mihin tahansa tilanteeseen.
