Joe Roshkovsky
Jambalaya: Priecīgs Dienvidu kreolu rīsu ēdiens ar vistas, desu un garneļu
Jambalaya ir dzīvs ēdiens no Luiziānas kreolu virtuves, zināms ar savu stipro garšu un sātīgajiem produktiem. Šis viena poda brīnums ir ideāli piemērots ģimenes vakariem vai svinībām, apvienojot rīsus, maigu vistu, dūmu desu un sulīgas garneles ar garšvielu un dārzeņu maisījumu.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa vistas krūtiņa, gabalos
– 1 mārciņa anduījas desa, šķēlēs
– 1 mārciņa lielas garneles, tītas un atmežģītas
– 2 glāzes garie baltie rīsi
– 4 glāzes vistas buljons
– 1 (14,5 oz) konservēti sīpoli
– 1 liels sīpols, sīkdatnes
– 1 paprika, sīkdatnes
– 2 seleriju stiebri, sīkdatnes
– 4 ķiploki, sīkdatnes
– 1 tējk. žāvēts timiāns
– 1 tējk. pipars
– 1 tējk. žāv. oregano
– 1/2 tējk. kajēnas pipars
– 2 lozīsi
– 2 ēdamk. olīveļļa
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 zaļie sīpoli, šķēles (garšai)
– Svaigi pētersīļi, sīkdatnes (garšai)
Instrukcijas:
1. Uzkarsēt lielu katlu vai Nīderlandes krāsni vidēji karstumā. Pievienot olīveļļu.
2. Izcept anduījas desas šķēles līdz tās iegūst brūnu kārtu. Nolieciet nost un novietojiet atsevišķi.
3. Pievienot gabalos sagriezto vistu tai pašā katlā, pasniedzot ar sāli un pipariem. Paspējiet brūnot visās pusēs un tad noņemiet un novietojiet kopā ar desu.
4. Tajā pašā katlā pievienojiet sīkdatņu, pipari un seleriju. Nosaut līdz mīkstumam, apmēram 5 minūtes.
5. Pievienot sīkdatnes un pagatavojiet vēl minūti, līdz tas ir smaržīgs.
6. Iemaisīt rīsus, nodrošinot, ka tie labi ieperinās eļļā un dārzeņos.
7. <b:Ielej vistas buljonu, konservētos tomātus (kopā ar sulu), timiānu, piparu, oregano, kajēnas piparu un lozīsi. Labi samaisiet.
8. Pievienot atpakaļ desu un vistu katlā. Uzvāriet maisījumu.
9. Samaziniet karstumu līdz zemam, pārklājiet un lai to vāra apmēram 20-25 minūtes, līdz rīsi ir pagatavoti un šķidrums ir uzsūcies.
10. Mierīgi iemaisiet garneles, pārklājiet un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes, līdz garneles ir caurspīdīgas un pilnībā pagatavotas.
11. Noņemiet lozisus pirms pasniegšanas.
12. Garšas ar sīkdatnēm sīkdatnēm un svaigi sagrieztu pētersīļu.
Pasniegšanas Ieteikumi:
Šo Jambalaya labi iederēsiet ar kukurūzas maizei vai vienkāršu zaļo salāti. Ieprieciniet bagāto, garšīgo labumu, kas nes Dienvidu garšu uz jūsu galda!
