Mariusz Lewandowski
Luchtige Bosbessen Muffins: Een Explosie van Sappige Bessen in Elke Hap
Luchtige Bosbessen Muffins zijn de perfecte traktatie bij het ontbijt of als middagsnack. Deze muffins zijn licht, luchtig en gevuld met sappige bosbessen om een heerlijke en bevredigende lekkernij te creëren die je zeker nog meer wilt laten. Met een vleugje vanille en een snufje suiker bovenop zijn deze muffins onweerstaanbaar en zullen zeker in de smaak vallen bij zowel kinderen als volwassenen.
Ingrediënten:
- 2 kopjes bloem
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
- 1/2 kopje melk
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes verse of bevroren bosbessen
- 1 eetlepel bloem (voor het coaten van de bosbessen)
- Grove suiker om bovenop te strooien (optioneel)
Instructies:
- Verwarm je oven voor op 375°F (190°C) en bekleed een muffinbakblik met papieren vormpjes of vet het lichtjes in.
- In een grote kom, klop de bloem, suiker, zout en bakpoeder samen tot goed gecombineerd.
- Klop in een aparte kom de gesmolten boter, melk, eieren en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot net gecombineerd. Niet te veel roeren.
- Meng in een kleine kom de bosbessen met 1 eetlepel bloem om te voorkomen dat ze naar de bodem van de muffins zakken.
- Vouw voorzichtig de bosbessen door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes, vul elk ongeveer 2/3 vol.
- Bestrooi de bovenkant met grove suiker, indien gewenst, voor een zoete, knapperige topping.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm en verplaats ze vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen.
Geniet van deze Luchtige Bosbessen Muffins met een kopje koffie of thee, of stop ze in je lunchbox voor onderweg!
