Karol Smith
절묘한 그릴 퀴노아로 가득한 도루나버터 호박과 석류 글레이즈
볼만하고 영양가 있는 요리로 퀴노아의 견과 맛과 구운 도루나버터 호박의 달콤함을 석류 글레이즈의 신 맛이 균형을 이룹니다. 이 요리는 시각적으로도 빛나며 영양가 높은 식품으로 건강하면서도 특별한 한끼 식사로 안성맞춤입니다.
재료
호박용:
– 중간 크기의 도루나버터 호박 2개, 반으로 잘라 씨를 제거함
– 올리브 오일 2큰 술
– 소금과 후추(맛에 맞게)
퀴노아 속재료:
– 씻은 퀴노아 1컵
– 채소 국물 2컵
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2캡
– 건크랜베리 1/2컵
– 다진 호두 1/2컵
– 생쇠고기가루 1/2작은 술
– 계피분말 1/2작은 술
– 소금과 후추(맛에 맞게)
석류 글레이즈:
– 석류 주스 1컵
– 꿀 1큰 술
– 레몬 주스 1작은 술
– 1작은 술의 옥수수 전분을 1큰 술의 물과 섞음
조리 방법
호박 준비:
1. 오븐을 400°F(200°C)로 예열함.
2. 도루나버터 호박의 절단면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 조미한 후, 절단면이 아래를 향하도록 베이킹 시트에 올림.
3. 25-30분 정도 굽거나 호박이 부드럽고 가장자리가 조금 색이 나도록 함.
퀴노아 속 준비:
1. 호박이 굽고 있는 동안, 중간 크기 소스팬에 퀴노아와 채소 국물을 섞은 후 끓인다. 그런 다음 불을 낮추어 끓이만 하게 한 후 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 삶아 퀴노아가 부드럽고 국물이 흡수되도록 함.
2. 넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰 술을 중불에서 열고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 5분 정도 볶는다. 다진 마늘을 넣고 또 1분 정도 볶는다.
3. 익힌 퀴노아, 건크랜베리, 다진 호두, 생쇠고기가루, 계피분말, 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 후 가열한다. 그리고 잘 섞어 뽀득할 때까지 데치고 불에서 내려둔다.
석류 글레이즈 준비:
1. 작은 소스팬에 석류 주스, 꿀, 레몬 주스를 섞어 중불로 끓인다.
2, 옥수수 전분 혼합물을 넣고 끓임이 끔직하게 될 때까지 약 2분 동안 계속 저어서 양념이 농축되도록 한다. 불에서 내려둔다.
요리 구성:
1. 호박 절반이 부드럽고 조금 식힌 상태가 되면 각 호박 절반의 속에 퀴노아 속을 숟가락으로 채워넣는다.
2. 내놓기 전에 각 호박 절반 위에 석류 글레이즈를 소스처럼 뿌려준다.
맛있고 아름답고 영양가 있는 절묘한 그릴 퀴노아로 가득한 도루나버터 호박과 석류 글레이즈를 즐기세요!
