Joe Roshkovsky
Mediteranska piletina s limunom sa izraelskim kuskusom i mariniranim maslinama
Ovo ukusno jelo kombinuje sočnu piletinu sa limunom sa orašastim ukusom izraelskog kuskusa, upotpunjeno zavodljivim i pikantnim notama mariniranih maslina. To je hranljiv, ukusan obrok koji je savršen za porodičnu večeru ili posebnu priliku.
Sastojci ###
Za piletinu:
– 4 pilećih grudi bez kostiju i kože
– 3 kašike maslinovog ulja
– Sok i korica 2 limuna
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 kašičica sušenog origana
– So i biber po ukusu
Za izraelski kuskus:
– 1 1/2 šolja izraelskog kuskusa
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 mali crni luk, sitno iseckan
– 3 šolje pileće supe
– So i biber po ukusu
– 1 kašika sitno iseckanog svežeg peršuna (opciono)
Za marinirane masline:
– 1 šolja mešanih maslina, bez koštica
– 2 kašike maslinovog ulja
– Korica 1 limuna
– 1 kašičica mlevene ljute paprike
– 2 čena belog luka, tanko isečena
– 1 kašika sitno iseckanog svežeg ruzmarina ili timijana
Uputstva ###
1. Marinirajte piletinu:
– U velikoj činiji, pomešajte maslinovo ulje, sok i koru limuna, sitno iseckan beli luk, origano, so i biber.
– Dodajte pileće grudi, osiguravajući da je svaki komad dobro obložen marinadom.
– Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta, kako bi se ukusi sjedinili.
2. Pripremite marinirane masline:
– U srednjoj činiji, pomešajte masline, maslinovo ulje, koru limuna, ljutu papriku, tanko isečen beli luk i iseckani ruzmarin ili timijan.
– Dobro promešajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
3. Skuvajte izraelski kuskus:
– U srednjoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
– Dodajte sitno iseckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta.
– Dodajte izraelski kuskus i propržite 2-3 minuta, dok ne postane lagano zlatan.
– Dodajte pileću supu, pustite da provri, zatim smanjite temperaturu na minimum i poklopite.
– Dinstajte 10-12 minuta, ili dok tečnost ne ispari i kuskus ne omekša.
– Posolite i pobiberite po ukusu, i dodajte iseckani peršun ako koristite.
4. Skuvajte piletinu:
– Zagrejte veliku tiganj na srednje-jako temperaturi.
– Dodajte marinirane pileće grudi i kuvajte ih 6-7 minuta sa svake strane, ili dok ne porumene i ne budu skuvane (unutrašnja temperatura 165°F).
– Sklonite sa vatre i ostavite da odmore par minuta pre sečenja.
5. Povežite sve zajedno:
– Aranžirajte porciju izraelskog kuskusa na svaki tanjir.
– Preko stavite šnicle limunaste piletine.
– Prelijte marinirane masline preko piletine.
– Ukrasite dodatnom korom limuna i svežim biljem po želji.
Poslužite odmah i uživajte u živopisnim, ukusnim ukusima ovog obroka inspirisanog Mediteranom!
