Karol Smith
Курятко зі спеціями та базиліком (Пад Гау Пхао Гай)
Курятко зі спеціями та базиліком, відоме також як Пад Гау Пхао Гай, – чудова страва, занурена в багату кулінарну традицію Таїланду. Ця делікатесна страва поєднує в собі гострі, пікантні та ароматні смаки, роблячи її незабутнім ласощами для любителів азійської кухні. Часто подається з рисом жасмін та топленим яйцем. Ключовим інгредієнтом в цій страві є тайський базилік, який надає їй унікальний смаковий штрих.
Інгредієнти:
– 1 ст. л. олії
– 4 зубчики часнику, розсічені
– 2-3 тайські чилі, дрібно нарізані (виберіть за своїм смаком)
– 1 фунт меленого курячого фаршу
– 2 ст. л. соєвого соусу
– 2 ст. л. рибного соусу
– 1 ст. л. острого соусу “Вустер”
– 1 ч. л. цукру
– 1 склянка листя тайського базиліку
– Відварений рис жасмін для подачі
– Смажені яйця (за бажанням) для подачі
Інструкції:
1. Розігрійте олію: Велику сковороду або вок розігрійте рослинну олію на середньому вогні.
2. Обсмажте часник та чилі: Додайте розсічений часник та нарізані тайські чилі до олії, і обсмажте приблизно 30 секунд до появи аромату. Будьте обережні, щоб не підпалити часник.
3. Додайте курячий фарш: Додайте курячий фарш у сковороду, розібиваючи його дерев’яною ложкою. Готуйте, поки курка не стане рожевою і трохи підрум’яниться.
4. Приправте курку: Додайте до куряти соєвий соус, рибний соус, остре соус “Вустер” та цукор. Добре змішайте для поєднання усіх інгредієнтів, і готуйте ще 2-3 хвилини.
5. Додайте листя базиліку: Відімкніть сковороду та додайте листя тайського базиліку. Помішайте їх з куркою, поки вони не в’януть.
6. Подають: Подайте гостру страву з курятини з базиліком на гарячому рисі жасмін і, за бажанням, прикрашаючи кожну порцію смаженим яйцем.
Ця страва витягає чудовий смак тайської вуличної їжі прямо у вашу кухню. Смачного!
