Kvish Laren: Ukusna francuska pita sa bogatim nadevom od slanine i sira

Kiš Loran: Slani francuski tart sa bogatim prelivom od slanine i sira

Kiš Loran je klasični francuski tart koji kombinuje ukusan kremasti nadev sa hrskavom slaninom, slatkim lukom i rastopljenim švajcarskim sirom, sve to u masnom, lisnatom testu sa maslacem. Ovo jelo je savršeno za doručak, ručak ili večeru, i predstavlja idealnu ravnotežu između bogatstva i jednostavnosti.

Sastojci:

Za testo:

• 1 1/4 šolje brašna
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 šolje hladnog neslanog putera, isečenog na kocke
• 3-4 kašike ledeno hladne vode

Za fil:

• 6 kriški slanine, skuvane i izmrvljene
• 1 mali luk, sitno iseckan
• 1 šolja rendanog švajcarskog sira
• 3 velika jajeta
• 1 1/2 šolje slatke pavlake
• 1/4 kašičice soli
• 1/4 kašičice bibera
• 1/4 kašičice mlevenog muskatnog oraščića

Uputstvo:

1. Priprema testa:

1. U velikoj činiji pomešajte brašno i so.
2. Dodajte isečen puter i koristeći sekač za testo ili prste, isecite puter u brašno dok ne postane gruba smesa.
3. Dodajte ledeno hladnu vodu, kašiku po kašiku, i mešajte dok se testo ne sjedini.
4. Oblikujte testo u disk, umotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da se hladi u frižideru najmanje 30 minuta.

2. Zagrejte i razvaljajte testo:

1. Zagrejte rernu na 190 stepeni Celzijusa.
2. Na blago nabrašnjenoj površini razvucite ohlađeno testo da odgovara 9-inčnom tiganju za tart.
3. Utisnite testo u tiganj za tart i odsecite višak. Izbockajte dno viljuškom.

3. Slepo pecite testo:

1. Stavite komad papira za pečenje preko testa i napunite ga pirinčem ili suvim pasuljem.
2. Pecite 15 minuta, zatim uklonite papir i pirinač i pecite još 5 minuta ili dok korica ne postane lagano zlatna.

4. Priprema fila:

1. Na tiganju na srednjoj temperaturi, ispecite slaninu dok ne postane hrskava, zatim prebacite na tanjir obložen papirom da se ocedi.
2. Dodajte sitno iseckan luk na tiganj i kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
3. U velikoj činiji umutite jaja, slatku pavlaku, so, biber i muskatni oraščić.

5. Sastavljanje i pečenje:

1. Ravnomerno rasporedite ispečenu slaninu i luk preko pečene kore.
2. Pospite rendanim švajcarskim sirom preko slanine i luka.
3. Prelite smesom jaja preko sira i slanine.
4. Pecite kiš u prethodno zagrejanoj rerni oko 30-35 minuta ili dok se fil ne stegne i vrh ne postane zlatno smeđ.
5. Pre nego što isečete i poslužite, pustite kiš da se malo ohladi.

Uživajte u ukusnom Kišu Loranu!