Seweryn Dominsky
Prekrasni pileći Adobo: Ukusan, češnjakov i ukusan filipinski specijalitet
Pileći Adobo je poznato filipinsko jelo poznato po svojoj karakterističnoj kombinaciji slanih, slatkih i kiselih okusa. Ovo ukusno jelo uključuje mariniranje piletine u mješavini octa, sojinog umaka, češnjaka i začina, te zatim kuhanje do savršenstva. Dobivena nježna i punog okusa piletina savršena je poslužena preko kuhane riže.
Sastojci:
- 900 g pilećih bedara ili zabataka
- 120 ml sojinog umaka
- 120 ml octa
- 1 glavica češnjaka, zgnječena
- 1 luk, narezan
- 3 lovorova lista
- 1 žličica crnog papra
- 1 žlica smeđeg šećera (po želji)
- 240 ml vode
- 2 žlice ulja za kuhanje
- Nasjeckani mladi luk za ukras (po želji)
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte sojin umak, ocat, zgnječeni češnjak, narezani luk, lovorov list i crni papar. Dodajte komade piletine u marinadu, osiguravajući da su dobro prekriveni. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat, po mogućnosti preko noći za bolji okus.
- Zagrijte ulje za kuhanje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Izvadite piletinu iz marinade (sačuvajte marinadu za kasnije) i popržite komade piletine u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđi sa svih strana. To traje otprilike 5-7 minuta.
- Nakon što je piletina popržena, dodajte sačuvanu marinadu, vodu i smeđi šećer (ako koristite) u lonac. Promiješajte da se sjedini.
- Pustite smjesu da zavrije, zatim smanjite vatru na lagano. Pokrijte lonac i kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, ili dok piletina ne postane nježna i potpuno kuhana. Povremeno promiješajte kako biste spriječili da se zalijepi i osigurali ravnomjerno kuhanje.
- Ako je umak prerijedak, otkrijte lonac i kuhajte još dodatnih 10-15 minuta da se reducira na željenu konzistenciju.
- Nakon što je gotovo, maknite s vatre. Ukrasite nasjeckanim mladim lukom po želji.
- Poslužite vrući pileći Adobo preko kuhane riže i uživajte!
