لینگوینی با سس گوجه‌فرنگی

2024-08-30
Linguini with Clam Sauce

راهنمای طرز تهیه لینگوینی با سس صدفی

لینگوینی با سس صدفی یک غذای دریایی ایتالیایی ساده اما شیک است. در این غذا، پاستای نرم لینگوینی و صدف‌های تازه با سس سفید سیری، شیرینی، و جعفری در شرایط عالی پخته می‌شوند. این دستور غذایی برای مواقع ویژه یا غذای شیکی در شب‌های هفته مناسب است.

مواد لازم

– ۱ پوند پاستای لینگوینی
– ۲ پوند صدف کوچک، تمیز شده و شسته شده
– ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۴ حبه سیر، ریز شده
– ۱ پیمانه شراب سفید خشک
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
– ۱/۴ پیمانه جعفری تازه خرد شده
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– چند عدد پوست لیمو برای سرو کردن

طرز تهیه

1. پاستا را آماده کنید: در حدودن آب فوراً نمک‌دار، لینگوینی را طبق دستورالعمل بسته بپزید تا نصف پز شود. ۱ پیمانه آب پاستا را ذخیره کنید، سپس لینگوینی را زیر آب بکشید و کنار بگذارید.

2. سیر را سرخ کنید: روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر ریز شده و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کرده و حدود ۱-۲ دقیقه سرخ کنید تا بوی خوشایندی منتشر شود، اما دقت کنید که سیر نسوزد.

3. صدف و شراب را اضافه کنید: حرارت را به حد متوسط-بالا افزایش دهید و صدف‌ها و شراب سفید را به ماهیتابه اضافه کنید. ماهیتابه را با درپوش بپوشانید و ۶-۸ دقیقه بپزید یا تا صدف‌ها باز شوند. هر صدفی که باز نشود را دور بندازید.

4. سس را تهیه کنید: وقتی صدف‌ها باز شدند، آنها را با کمک پیچیان از ماهیتابه جدا کنید و کنار بگذارید. حرارت را افزایش داده و شراب و آب صدف‌ها را ۲-۳ دقیقه بگذارید که غلیظ شود. اگر نیاز به یکمی آب پاستا ذخیره شده دارید تا غلظت مناسبی از سس به دست آید.

5. پاستای تیز شده را اضافه کنید: لینگوینی را زیر آب کش داده و به ماهیتابه اضافه کنید و به آرامی در سس مخلوط کنید. صدف‌ها را دوباره به ماهیتابه اضافه کرده و جعفری خرد شده را روی آنها پخش کنید. دوباره مخلوط کنید تا همه چیز به خوبی مخلوط شود. با نمک و فلفل به میزان دلخواه مزه دهید.

6. سرو: غذای لینگوینی با سس صدفی را در کاسه‌ها سرو کنید و پوست لیمو را برای فشرده کردن روی پاستا به همراه داشته باشید. اگر تمایل دارید با جعفری اضافی آرایش دهید.

از لذت لینگوینی شیرین با سس صدفی خود لذت ببرید!

Don't Miss

Exquisite Grilled Fish Tacos: A Flavorful Fiesta for the Senses

تاکوهای ماهی کبابی شگفت‌انگیز: جشنواره‌ای پر از طعم برای حواس

تاکوهای ماهی کبابی بی‌نظیر: جشنواره‌ای پر از طعم برای حواس
Pistachio-Crusted Halibut with a Zesty Citrus Glaze

باهلو با پوست پسته‌ای و گلاز سرشار از مرکبات طعم‌ده‌کننده

سایرین حلوایی با پلوی پیستو و سس ترش لیمو این