John Washington
„`html
Kurczak Jerk: Eksplozja Smaków Karaibskich przy Delikatnym Mięsie Kurczaka
Opis: Kurczak Jerk to klasyczne danie karaibskie, które odzwierciedla żywiołowe i pikantne smaki jamajskiej kuchni. To danie charakteryzuje się odważną i aromatyczną marynatą złożoną z mieszanki przypraw, ziół i ostrych papryczek, która nadaje kurczakowi niesamowity smak przed idealnym wypieczeniem na grillu. Efektem jest wyśmienite połączenie dymnego, pikantnego i wytrawnego smaku, które przeniosą twoje kubki smakowe na wyspy.
Przepis:
Składniki
– 4 uda i nóżki kurczaka
– 2 łyżki ziaren jałowca
– 1 łyżka czarnych ziaren pieprzu
– 1 łyżka suszonego tymianku
– 1 łyżka cynamonu
– 1 łyżka gałki muszkatołowej
– 2 łyżeczki ostrej papryki cayenne
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 1/4 szklanki octu winnego
– 1/4 szklanki soku z limonki
– 1/4 szklanki soku z pomarańczy
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 6 ząbków czosnku, posiekanych
– 3 łyżeczki świeżo startego imbiru
– 1 ostra papryczka Scotch bonnet, bez pestek i drobno posiekana (należy nosić rękawiczki podczas obchodzenia)
– 4 szczypiorów, posiekanych
– 2 łyżki brązowego cukru
– Sól do smaku
Instrukcje
1. Przygotuj Marynatę:
– Na suchej patelni podgrzej ziarna jałowca i czarne ziarna pieprzu aż będą aromatyczne. Gdy ostygną, zmiel je za pomocą młynka do przypraw lub moździerza.
– W misce wymieszaj zmielony jałowiec, czarny pieprz, suszony tymianek, cynamon, gałkę muszkatołową i ostrą paprykę cayenne.
– Dodaj sos sojowy, ocet winny, sok z limonki, sok z pomarańczy i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj.
– Wymieszaj posiekany czosnek, starty imbir, posiekaną papryczkę Scotch bonnet, szczypiory i brązowy cukier. Dokładnie wymieszaj.
2. Zamaczaj Kurczaka:
– Umieść kawałki kurczaka w dużym woreczku strunowym lub płytkim naczyniu.
– Wlej marynatę na kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Wmasuj marynatę w kurczaka.
– Zamknij worek lub przykryj naczynie folią spożywczą. Zamarynuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc, aby smaki przeszły w mięso.
3. Grilluj Kurczaka:
– Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz węgla, upewnij się, że węgle są gorące i popiołowe.
– Wyjmij kurczaka z marynaty i potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru. Wyrzuć marynatę.
– Grilluj kawałki kurczaka, odwracając je od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne przygotowanie. Grilluj każdą stronę przez około 6-7 minut lub aż kurczak jest dobrze przygotowany i osiągnął temperaturę wewnętrzną 165°F (74°C).
– Jeśli wolisz bardziej wypaloną skórkę, zwiększ nieco temperaturę pod koniec gotowania.
4. Podawanie:
– Pozwól kurczakowi Jerk odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby soczystość się rozpowszechniła.
– Podawaj z klasycznymi dodatkami, takimi jak ryż z fasolą, smażonego banany czy świeżą sałatką z zielonych warzyw.
Ciesz się intensywnymi i pikantnymi smakami tego autentycznego dania karaibskiego!
„`
