Karol Smith
Szecsuáni garnélarák pirított zöldségekkel
A Szecsuáni garnélarák pirított fogás egy ízletes kínai inspirációjú étel, amely lédús garnélát és vibráló zöldségeket vonultat fel, mindezt egy fűszeres és ízletes Szecsuáni szószban pácolva. Ez az étel tökéletes választás azoknak, akik szeretik az ételüket egy kis csípővel fűszerezni. Tápláló és gyorsan elkészíthető, így kiváló választás a fárasztó hétköznapi vacsorákhoz.
Hozzávalók:
– 1 font nagy garnélarák, megtisztítva és meghámozva
– 2 kaliforniai paprika (piros és sárga), szeletelve
– 1 cukkini, szeletelve
– 1 csésze hópehelybab
– 1 hagyma, apróra vágva
– 2 evőkanál étolaj
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál reszelt gyömbér
– 2 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál Szecsuáni bors, őrölt
– 1 evőkanál chili paszta
– 1 evőkanál rizsecet
– 1 evőkanál cukor
– 1 evőkanál kukoricaliszt
– 1/4 csésze csirkehúsleves
– 2 újhagyma, zöldjével aprítva (díszítéshez)
– Főtt rizs (tálaláshoz)
Elkészítés:
1. A garnélák pácolása:
– Egy tálban keverd össze a garnélát a fél adag fokhagymával, reszelt gyömbérrel és 1 evőkanál szójaszósszal. Keverd össze jól, majd hagyd pácolódni 15 percig.
2. A Szecsuáni szósz elkészítése:
– Egy kisebb tálban keverd össze a maradék szójaszószt, Szecsuáni borsot, chili pasztát, rizsecetet, cukrot, kukoricalisztet és csirkehúslevest. Tedd félre.
3. A zöldségek elkészítése:
– Melegítsd fel az étolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes-haladó lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold meg.
– Add hozzá a szeletelt kaliforniai paprikát, cukkinit és hópehelybabot. Párold őket 4-5 percig, amíg a zöldségek ropogós-tiédesek lesznek. Vedd ki őket a serpenyőből, majd tedd félre.
4. A garnélarák elkészítése:
– Ugyanabba a serpenyőbe tedd hozzá a maradék 1 evőkanál étolajat. Add hozzá a pácolt garnélákat, és pirítsd őket 3-4 percig, amíg rózsaszínűek és átsütöttek lesznek.
5. Összeállítás és tálalás:
– Tegyük vissza a zöldségeket a serpenyőbe a garnélákkal együtt. Öntsd a már elkészített Szecsuáni szószt a garnélákra és zöldségekre, majd forgasd össze mindent, amíg jól bevonja és átmelegszik.
– Díszítsd frissen aprított újhagymával, majd tálald azonnal főtt rizságyon.
Jó étvágyat kívánunk Szecsuáni garnélarák pirított zöldségekkel — a tökéletes harmónia a csípős, ropogós és ízletes ízek között!
