Mariusz Lewandowski
Kurča na grile s bylinkovou zeleninou
Kurča na grile s bylinkami je chutné a aromatické jedlo, ktoré kombinuje kyslastú, bylinkovú zmes za’atar so šťavnatým a šťavnatým pečeným kurčaťom. Spolu s bylinkovou zapekanou zeleninou toto jedlo poskytuje dobre vyvážené jedlo plné bohatých chutí a zdravých ingrediencií. Ideálne na útulnú večeru, toto jedlo je uspokojujúce a relatívne jednoduché pripraviť.
Ingrediencie:
Na kurča:
– 1 celé kurča (asi 4-5 lbs)
– 3 polievkové lyžice zmesi za’atar
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička soli
– ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
– 2 citróny, nakrájané na tenké plátky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
Na zeleninu:
– 4 mrkvy, olúpané a nakrájané na kúsky dlhé 2 palce
– 2 cukiny, nakrájané na hrubé kolieska
– 1 červená cibuľa, nakrájaná na pätice
– 1 žltá paprika, nakrájaná na hrubé plátky
– ¼ šálky olivového oleja
– 1 polievková lyžica čerstvých listov tymiánu
– 1 polievková lyžica čerstvej rozmarynu, jemne nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti
Pripravenie:
1. Prehrejte rúru:
Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Pripravte kurča:
Kurča osušte papierovými utierkami. V malom miske zmiešajte zmes za’atar, olivový olej, soľ a korenie. Túto zmes vtrieť po celom kurčati, dôkladne sa dostávajúc aj pod kožu. Dutinu kurča naplňte plátkami citróna a nasekaným cesnakom.
3. Pečieme kurča:
Kurča dajte do pekáča a pečte v predhriatej rúre asi 1 až 1 ½ hodiny, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165°F (75°C) a koža bude zlatohnedá.
4. Pripravte zeleninu:
Počas pečenia kurča pripravte zeleninu. Vo veľkej miske zmiešajte mrkvu, cukinu, červenú cibuľu a žltú papriku s olivovým olejom, tymiánom, rozmarínom, soľou a korením.
5. Pečieme zeleninu:
Zeleninu rozmiestnite na plechu na pečenie v jednej vrstve. Asi 30 minút pred tým, než bude kurča hotové, dajte zeleninu do rúry a pečte 25-30 minút, alebo kým nebude mäkká a mierne karamelizovaná.
6. Podávajte:
Keď je kurča hotové, nechajte ho odpočívať 10 minút pred nasekaním. Podávajte nakrájané kurča vedľa zapekanej zeleniny. Podávajte s ďalšími čerstvými bylinkami podľa chuti.
Dobrú chuť s chutným a aromatickým kurčaťom na grile s bylinkovou zeleninou!
