Pâtes aux champignons parfaitement assaisonnées avec du parmesan et des herbes fraîches

Pâtes aux champignons parfaitement parfumées avec Parmesan et herbes fraîches

Ce plat est une délicieuse combinaison de champignons terrestres, de fromage Parmesan riche et d’herbes fraîches. Il est simple à préparer mais offre une explosion de saveurs, ce qui en fait le plat parfait pour un dîner confortable ou un repas élégant pour les invités.

Ingrédients :
– 250g de vos pâtes préférées (spaghetti, linguine ou fettuccine conviennent bien)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 2 gousses d’ail, hachées
– 250g de champignons (champignons de Paris, cremini ou shiitake), tranchés
– 1 tasse de crème épaisse
– 1/2 tasse de Parmesan râpé
– Sel et poivre selon votre goût
– Persil frais et thym pour la garniture
– Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge pour relever le plat

Instructions :

1. Cuire les pâtes : Commencez par faire bouillir une casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez, en gardant 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.

2. Préparer les champignons : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

3. Cuisson des champignons : Ajoutez les champignons tranchés à la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps, pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau.

4. Préparation de la sauce : Versez la crème épaisse et mélangez bien pour la combiner aux champignons. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Ajoutez le fromage : Incorporez progressivement le Parmesan râpé jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne lisse. Assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement de flocons de piment rouge selon votre goût.

6. Mélangez avec les pâtes : Ajoutez les pâtes cuites à la poêle, en les mélangeant pour bien les enrober de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

7. Garnir et servir : Transférez les pâtes dans des assiettes de service. Garnissez de persil frais et de thym. Servez immédiatement.

Dégustez ces pâtes crémeuses aux champignons savoureuses, pleines de saveurs et de textures qui vous laisseront avec l’envie d’en reprendre !