Piletina pečena sa za’atarom i umakom od svježeg peršina i tahinija
Piletina pečena sa za’atarom i umakom od svježeg peršina i tahinija je ukusno i aromatično jelo inspirirano Bliskim Istokom koje kombinira mirisne arome za’atar začina s kremastom bogatstvom tahinija. Ovo jelo je savršeno za obiteljsku večeru ili impresivan obrok za goste. Piletina se marinira u mješavini začina i bilja, a zatim se peče do savršenstva. Poslužite je uz umak od svježeg peršina i tahinija koji dodaje ukusan kremasti i kiselkasti kontrast.
Sastojci:
Za Piletinu pečenu sa za’atarom:
- 4 pileće zabatke, s kožom
- 2 žlice za’atar začina
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 limun, naribana kora i sok
- Sol i crni papar po ukusu
- Svježi peršin, sjeckani (za ukras)
Za Umak od svježeg peršina i tahinija:
- 1/2 šalice tahinija
- 1/4 šalice vode
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
- 2 žlice limunovog soka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica svježeg peršina, sitno sjeckanog
- 1 žlica svježeg kopra, sitno sjeckanog
- Sol i crni papar po ukusu
Upute:
- Marinirajte Piletinu: U velikoj zdjeli, pomiješajte maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak, naribanu koricu limuna, limunov sok, za’atar začin, sol i crni papar. Dodajte pileće zabatke i dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak barem 1 sat ili preko noći za najbolje rezultate.
- Uključite pećnicu: Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Pecite Piletinu: Stavite marinirane pileće zabatke na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ili dok piletina nije kuhana i koža hrskava i zlatno smeđa. Unutarnja temperatura treba doseći 75°C.
- Pripremite Umak od svježeg peršina i tahinija: Dok se piletina peče, pripremite umak. U srednjoj zdjeli, umutite tahini, vodu, sitno sjeckani češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, svježi peršin i svježi kopar dok ne dobijete glatku smjesu. Posolite i popaprite po ukusu. Ako je umak pregust, dodajte malo vode da postignete željenu konzistenciju.
- Poslužite: Izvadite piletinu iz pećnice i pustite je da odmori nekoliko minuta. Posložite zabatke piletine na tanjur, prelijte umakom od svježeg peršina i tahinija te posipajte sjeckanim svježim peršinom. Poslužite toplo i uživajte!