Izvrstan peruanski ceviche: Svježa i aromatična morska poslastica

Izvrsni peruanski ceviche: svježi i okusni morski plodovi

“`html

Ceviche je tradicionalno peruansko jelo poznato po osvježavajućem i začinjenom okusu. Mariniran u agrumima i začinjen chili papričicama, ovaj se recept sastoji od svježih, sirovih morskih plodova s vibrantnim sastojcima poput luka, korijandra i slatkih krumpira, stvarajući harmoničnu kombinaciju tekstura i okusa. Savršen je kao predjelo ili lagani obrok koji je jednako lijep kao što je ukusan.

Sastojci:

500g svježih bijelih ribljih fileta (poput brancina ili čvrste bijele ribe), narezanih na kockice od 1/2 inča
1 crveni luk, tanko narezan
1-2 svježe chili papričice (poput Aji Amarillo ili jalapenos), sitno narezane
Sok od 6-8 limuna ili limeta
1/2 šalice svježeg korijandra, sjeckanog
1 veliki slatki krumpir, kuhan, oguljen i narezan na kolutove
Zrna s 1 klipova svježeg kukuruza ili 1/2 šalice konzerviranog kukuruza, ocijeđenog
Sol, po ukusu
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Po želji: avokado, za ukras

Upute:

U velikoj zdjeli pomiješajte riblje kockice s limunovim ili limetinim sokom. Pazite da sok dobro prekrije ribu.
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak 15-30 minuta, ili dok riba ne postane neprozirna, što ukazuje da ju je “skuhala” kiselina agruma.
U međuvremenu, kuhajte kolutove slatkog krumpira dok ne omekšaju. Ocijedite i stavite na stranu.
Ocijedite citrusni sok s ribe (neki vole ostaviti malo soka, poznato kao “leche de tigre”), te ribu prebacite u posudu za posluživanje.
Dodajte narezani crveni luk, nasjeckane chili papričice i korijander ribi. Lagano promiješajte.
Po ukusu posolite i dodajte svježe mljeveni crni papar.
Ceviche poslužite odmah, ukrašen kolutovima slatkog krumpira, zrncima kukuruza i po želji kriškama avokada.

Savjeti i napomene:
Savjet: Za najbolji okus, koristite što svježiju ribu. Ona je zvijezda jela, stoga je kvaliteta ključna.
Napomena: Tradicionalni ceviche obično ima kratak vremenski period mariniranja kako bi se očuvala nježnost ribe. Prilagodite količinu chili papričica prema vašem preferiranom začinjenju.
“`