Seweryn Dominsky
Meksykańska sałatka z kurczakiem i awokado z pikantnym sosem limonkowym
Rozkoszuj się świeżą i pełną smaków meksykańską sałatką z kurczakiem i awokado, którą uzupełnia pikantny sos limonkowy. Danie to zawiera delikatnie grillowanego kurczaka, kremowe awokado, chrupiące warzywa i pikantny sos, który pobudzi Twoje kubki smakowe. Doskonałe na lekką lunch lub kolację, ta sałatka jest zarówno pożywna, jak i pyszna.
Składniki:
– 2 filety z kurczaka, bez skóry i kości
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki kminu
– Sól i pieprz do smaku
– 1 duże awokado, pokrojone w kostkę
– 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1/2 czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
– 1 mała puszka czarnej fasoli, odcedzona i opłukana
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeża lub z puszki)
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
– 4 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej
Na sos:
– 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka miodu
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Zamarynuj kurczaka: W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, wędzoną paprykę, kmin, sól i pieprz. Natrzyj tę mieszanką filety z kurczaka i odstaw do marynowania przez co najmniej 15 minut.
2. Upiecz kurczaka: Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj filety z kurczaka przez około 6-7 minut z każdej strony lub aż do całkowitego ugotowania i gdy nie będą już różowe w środku. Wyjmij z grilla i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem na paski.
3. Złóż sałatkę: W dużej misce na sałatkę połącz pokrojone awokado, pomidory koktajlowe, pokrojoną czerwoną cebulę, fasolę czarną, ziarna kukurydzy, posiekaną kolendrę i pokrojoną sałatę rzymską.
4. Przygotuj sos: W małym słoiczku lub miseczce wymieszaj razem świeży sok z limonki, oliwę z oliwek, miód, posiekany czosnek, sól i pieprz, aż wszystko będzie dobrze połączone.
5. Polij sałatkę sosem: Wlej sos na sałatkę i wymieszaj, aby równomiernie polać wszystko sosem.
6. Podawaj: Ułóż paski grillowanego kurczaka na sałatce i podawaj od razu.
Rozkoszuj się świeżą i pełną smaków meksykańską sałatką z kurczakiem i awokado z pikantnym sosem limonkowym. To danie z pewnością przypadnie Ci do gustu ze swoją mieszanką tekstur i smaków!
