Seweryn Dominsky
Зимбабвејска чорба од кикирикија са поврћем
Ово традиционално зимбабвејско јело, познато под локалним називом Дови, је сочна и кремаста чорба од кикирикија са меким поврћем. Комбинација богатог кикирикија, домате, и различитог поврћа нуди укусан скуп јела и хранљивих саставница. Често се послужује уз рижу или садзу, што га чини јаким и удобним јелом које приказује кулинарско наслеђе Зимбабвеа.
Саставни саставници:
За чорбу:
- 2 кашике билицног уља
- 1 велики кромпир, најфиније нашен
- 3 чена белиог лука, наситно насечена
- 1-инчни комад дивљег корена, ќувани
- 2 велика домата, најробљена
- 2 шоље повртног бујона
- 1 шоља глатког кикирикија
- 1 кашика млевног кима
- 1 кашика млевног коријандера
- 1 велики морков, нарезан
- 1 шоља зеленог пасуља, оштрих и нарезаних на комаде од 1 инча
- 2 шоље спанаћа, грубо нашеганог
- Сол и бибер по вољи
За послуживање:
- Скувана рижа или садза (Зимбабвејски кукурузни каша)
Инструкције:
1. Припремите поврће:
- Исецкате лук, лук, дивљи корен, домате, морков и зелен пасуљ.
- Грубо наситните спанаћ.
2. Готвите основу:
- У великом лонцу, угрејте билицно уље на умереној температури.
- Додајте исецкан лук и пржите док не постаје светложут, око 5 минута.
- Умешајте наситните бели лук и ќербијев корен, кувајте још 1–2 минута док не пахучеј.
3. Додајте Домате и зачине:
- Додајте наситните домате у лонец и кувајте док не почну мекнути, око 5 минута.
- Умешајте млевни ким и млевни коријандер, кувајте још један минут како бисте пустили мирисе.
4. Уклјучите Кикирикија:
- Улетите повртни бујон и доведите мешавину до кљућ.
- Додајте глатки кикирикија, мешајући докорне у полно инкаор.стecобликоre уласто
5. Кувајте Поврће:
- Додајте нарешану морков и зелен пасуљ у лонец.lip>li>Кувајте око 10–15 минута до тога да поврће омекшкне.
li>
6. Заврши и Зачини:llte>
lip>
7. Послужите:
- Послужите Зимбабвејску чорбу од кикирикија, топлу, упеком скувано, рижом или садзом.
Уживајте у овом укусном и хранљивом јелу које на ваш сто доноси укус зимбабвејске кухиње!
