Wasfa Jaddati lil-Kanniluni bil-Dajaj wa al-Sabanikh: La'ibah krimiyah min Qalb Italiya.

كانيلوني دجاج وسبانخ تقليدية من الجدة: لذة كريمية من قلب إيطاليا

هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي، كانيلوني الدجاج والسبانخ، يُعدّ من أنابيب المعكرونة الطرية المحشوة بمزيج غني من الدجاج المتبل، والسبانخ الطازجة، ومجموعة من الأجبان الكريمية. يُخبز بشكل مثالي في صلصة البشاميل الفاخرة، هذه وجبة دسمة ومرضية تجلب مذاق إيطاليا المريح مباشرة إلى طاولتك.

المكونات:

12 أنبوب معكرونة كانيلوني
2 أكواب دجاج مسلوق مقطع ناعمًا
2 أكواب سبانخ طازجة مفرومة
1 كوب جبن ريكوتا
1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 بيضة مخفوقة
1 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة طحين أبيض
3 أكواب حليب
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة (للصلصة)

التعليمات:
1. سخّن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. اطهي أنابيب الكانيلوني وفقًا لتعليمات العبوة حتى تكون مشبعة بالنضج، ثم قليها واشطفيها بالماء البارد لوقف عملية الطهي. اتركيها جانبًا.
3. في وعاء كبير، قومي بمزج الدجاج المقطع، والسبانخ المفرومة، وجبنة الريكوتا، وجبنة الموتزاريلا، ونصف كوب من جبنة بارميزان، والبيضة المخفوقة، والثوم المفروم، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل. امزجي حتى يمتزج حشو الحشوة تمامًا ويصبح متجانسًا.
4. قومي بملء أنابيب الكانيلوني بخليط الدجاج والسبانخ، باستخدام جهاز الحقن أو ملعقة. ضعي الكانيلوني المحشوة في طبق خبز مدهون بطبقة واحدة.
5. في قدر على نار متوسطة، اذيبي الزبدة. أضيفي الطحين واطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يتشكل عجين (رو) .
6. أضيفي تدريجيًا الحليب وقومي بالتقليب باستمرار لمنع تكتله. اطهيه لمدة حوالي 5-7 دقائق، أو حتى تتكثف الصلصة.
7. ارفعي القدر عن النار وأضيفي نصف كوب من جبنة بارميزان المبشورة. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
8. صبي صلصة البشاميل بالتساوي فوق الكانيلوني المحشوة في طبق الخبز.
9. رشي المزيد من جبنة الموتزاريلا أو جبنة بارميزان من الأعلى للحصول على قشرة ذهبية.
10. اخبزي في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يسخن الكانيلوني ويصبح الوجه ذهبي اللون.
11. دعيها تقف لبضع دقائق قبل التقديم. زيني بالريحان أو البقدونس الطازج إذا رغبت.