Mariusz Lewandowski
Shakshuka Ngon Nào với Rau Mùi Tươi và Xúc Xích Cay
Shakshuka là một món ăn đặc biệt từ Trung Đông và Bắc Phi với trứng luộc trong một số lượng lớn sốt cà chua và ớt thơm ngon. Phiên bản này được bổ sung thêm xúc xích cay và rau mùi tươi, tạo ra một sự đổi mới đậm đà và nồng nàn cho công thức cổ điển. Thích hợp cho bữa sáng, trưa hoặc thậm chí là bữa tối.
Nguyên Liệu###
Cho sốt:
– 2 thìa súp dầu ôliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông xanh, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cây xúc xích cay, thái lát (chorizo hoặc merguez đều tốt)
– 1 thìa cà phê hạt nghệ
– 1 thìa cà phê ớt paprika húng
– 1/2 thìa cà phê ớt bột
– 1/4 thìa cà phê ớt cayenne (tùy chọn cho thêm cay)
– 1 hộp (28 ounce) cà chua sần
– Muối và tiêu vừa ăn
– 1/4 chén mùi tàu cắt nhuyễn
– 1/4 chén mùi tím cắt nhuyễn
Cho trứng:
– 6 quả trứng to
Garnish:
– Mùi tàu tươi cắt nhuyễn
– Mùi tím tươi cắt nhuyễn
– Phô mai feta bóc vụn (tùy chọn)
– Bánh mỳ nướng cho bữa ăn
Hướng dẫn###
1. Chuẩn bị sốt:
1. Đun nóng dầu ôliu trong một chảo sâu lớn ở lửa vừa.
2. Thêm hành băm vào và xào cho đến khi hành bắt đầu mềm, khoảng 5 phút.
3. Thêm ớt chuông băm vào và tiếp tục xào cho đến khi rau củ chín mềm, khoảng 5-7 phút.
4. Thêm tỏi băm và lát xúc xích cay vào, xào thêm 2-3 phút cho đến khi xúc xích bắt đầu chuyển màu nâu.
5. Thêm hạt nghệ, ớt paprika húng, ớt bột và ớt cayenne (nếu sử dụng). Khuấy đều để bọc các rau củ và xúc xích cay trong gia vị.
6. Đổ cà chua sần vào và để hỗn hợp sôi. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Để sốt sôi nhẹ khoảng 10-15 phút, để hương vị hòa quện vào nhau.
7. Thêm mùi tàu và mùi tím đã cắt nhuyễn.
2. Luộc trứng:
1. Dùng một thìa để tạo các hố nhỏ trong sốt.
2. Cẩn thận đưa từng quả trứng vào mỗi hố, chú ý không làm rạn lòng đỏ.
3. Đậy nắp chảo và để trứng nấu đến khi lòng trắng chín nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy, khoảng 5-8 phút. Nấu lâu hơn nếu bạn thích trứng chín kỹ hơn.
3. Trang trí và phục vụ:
1. Khi trứng nấu chín theo ý muốn của bạn, tắt bếp.
2. Trang trí shakshuka với mùi tàu, mùi tím và phô mai feta bóc vụn nếu muốn.
3. Phục vụ shakshuka nồng ấm với bánh mỳ nướng để thấm sốt ngon lành.
Thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này mang lại một chút cay và hương vị phong phú cho bữa ăn của bạn!
