John Washington
Peikonimifileet pekonilla käärittynä ja viikunaglaseella
Nauti mehevää annosta, joka yhdistää pekonin suolaisuuden, porsaanfileen mureuden ja viikunaglaseen makeuden. Tämä herkullinen resepti sopii täydellisesti erityiseen illalliseen tai tilanteisiin, jolloin haluat hemmotella vieraitasi suussa sulavalla pääruoalla.
Ainekset:
– 4 porsaanfileetä (noin 6 oz kumpikin)
– 8 siivua pekonia
– 8 tuoretta viikunaa, neljään osaan leikattuna
– 1/2 kupillinen balsamietikkaa
– 1/4 kupillinen hunajaa
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– Tuoreita rosmariininoksia koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375°F:seen (190°C).
2. Valmista pekonilla kääritty porsaanliha:
– Mausta porsaanfileet suolalla ja mustapippurilla.
– Kääri kuhunkin porsaanfileeseen 2 siivua pekonia ja kiinnitä hammastikulla tarvittaessa.
3. Ruskista porsaanfileet:
– Kuumenna oliiviöljy isolla uuninkestävällä paistinpannulla keskilämmöllä.
– Lisää pekonilla kääritty porsaanliha pannulle ja ruskista joka puolelta noin 2-3 minuuttia, kunnes pekoni on rapea ja kullanruskea.
4. Valmista viikunaglasee:
– Yhdistä pienessä kattilassa balsamietikka, hunaja ja hienonnettu valkosipuli.
– Kuumenna seosta keskilämmöllä ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes se sakenee hieman.
– Lisää neljään osaan leikatut viikunat glaseen ja sekoita varovasti.
5. Paista porsaanfileet:
– Kaada viikunaglasee ruskistettujen porsaanfileiden päälle.
– Siirrä pannu porsaanfileiden kanssa esilämmitettyyn uuniin.
– Paista 15-20 minuuttia tai kunnes porsaan sisälämpötila on 145°F (63°C).
6. Anna lihan levätä noin 5 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti.
7. Tarjoile:
– Aseta pekonilla kääritty porsaanliha lautasille.
– Lusikoi päälle viikunaglasee ja koristele tuoreilla rosmariininoksilla.
Nauti pekonilla kääritty porsaanfileet viikunaglaseella – täydellinen makujen yhdistelmä, joka tekee mistä tahansa ateriasta erityisen!
