Joe Roshkovsky
Exquisito Pastel de Berenjena y Nueces: Una Delicia Vegetariana Llena de Sabor
Este Exquisito Pastel de Berenjena y Nueces es un plato vegetariano sabroso y sustancioso que combina rodajas tiernas de berenjena con un topping de nueces lleno de sabor. Es perfecto para una cena reconfortante y sin duda satisfará hasta a los paladares más exigentes con sus texturas ricas y sabores robustos.
Ingredientes
– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de nueces picadas
– 1/4 taza de queso Parmesano rallado
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 2 tazas de salsa marinara
– 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1/4 taza de aceite de oliva
– Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones
1. Preparar las Berenjenas:
– Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
– Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
– Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y pincela ambos lados con aceite de oliva.
– Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, volteando a la mitad, hasta que las berenjenas estén doradas y tiernas.
2. Preparar el Topping de Nueces:
– En un bol mediano, combina el pan rallado, las nueces picadas, el queso Parmesano rallado, el ajo picado, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
3. Armar el Pastel:
– En un recipiente de horno grande, extiende una capa delgada de salsa marinara en el fondo.
– Coloca una capa de rodajas de berenjena horneadas sobre la salsa marinara.
– Espolvorea un puñado de la mezcla de pan rallado y nueces sobre las rodajas de berenjena.
– Repite el proceso de capas, terminando con una capa de salsa marinara y un generoso espolvoreo de queso mozzarella rallado en la parte superior.
4. Hornear el Plato:
– Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
– Retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos adicionales o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
5. Servir:
– Retira el plato del horno y déjalo enfriar unos minutos.
– Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Disfruta este delicioso Exquisito Pastel de Berenjena y Nueces como plato principal con un poco de pan crujiente o una ensalada verde sencilla.
