John Washington
Vegetarische Fettuccine mit cremiger Alfredo-Sauce
Diese köstliche vegetarische Fettuccine mit cremiger Alfredo-Sauce ist ein herzhaftes und befriedigendes vegetarisches Pastagericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause. Durch die Kombination der reichen, herzhaften Aromen einer hausgemachten Alfredo-Sauce mit der Frische von angebratenem Gemüse ist dieses Gericht sowohl verwöhnend als auch nahrhaft.
Zutaten:
– 340 g Fettuccine-Pasta
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Tasse Brokkoliröschen
– 1 Tasse in Scheiben geschnittene Paprika (rot, gelb oder grün)
– 1 Tasse Zucchini, dünn geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Sahne
– 1 Tasse geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
1. Die Fettuccine-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. Den Brokkoli, die Paprika und die Zucchini in die Pfanne geben. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis es weich, aber noch leicht knackig ist.
4. Die Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Ein paar Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis sie leicht eindickt.
5. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gekochten Fettuccine-Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind.
7. Sofort servieren, mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte vegetarische Fettuccine mit cremiger Alfredo-Sauce – eine perfekte Mischung aus gesundem Gemüse und verwöhnender cremiger Pasta.
