Srčna jorkširska pogača s zeliščno omako

Bogata juha Yorkshire s svežo omako iz zelišč

Yorkshire pudding je klasična angleška jed, ki jo pogosto uživajo kot del tradicionalnega nedeljskega pečenega mesa. To je lahka in zračna pečena juha, narejena iz mešanice jajc, moke in mleka. Ta recept okus izboljša z bogato omako iz zelišč, ki se popolnoma ujema s pudingom.

Sestavine:

Za Yorkshire puding:
1 skodelica večnamenske moke
1 skodelica polnomastnega mleka
3 velika jajca
1/2 čajne žličke soli
1/4 skodelice rastlinskega olja ali goveje maščobe

Za zeliščno omako:
2 skodelici goveje ali zelenjavne juhe
1 srednja čebula, drobno nasekljana
2 stroka česna, strti
1 žlica svežega timijana, sesekljanega (ali 1 čajna žlička suhega timijana)
1 žlica svežega rožmarina, sesekljanega (ali 1 čajna žlička suhega rožmarina)
2 žlici moke
2 žlici masla
Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava testa:
V skledi zmešajte moko in sol.
Na sredini naredite vdolbino in dodajte jajca.
Postopoma vmešajte mleko, dokler testo ne postane gladko in brez grudic.
Pustite, da testo počiva vsaj 30 minut, da se moka povsem navzame tekočine.

2. Predgretje pečice:
Pečico segrejte na 220°C.
Enakomerno razporedite rastlinsko olje ali govejo maščobo v vdolbine v pekaču za mafine ali večjem pekaču.
Pekač postavite v pečico, da segreje, dokler olje ni zelo vroče in skoraj dimi.

3. Pečenje Yorkshire pudinga:
Ko je olje vroče, previdno odstranite pekač iz pečice in hitro vlijte testo enakomerno v vsako vdolbino.
Pekač znova postavite v pečico in pecite 20-25 minut, dokler se pudingi ne dvignejo in ne postanejo zlato rjavi.
Med pečenjem ne odpirajte vrat pečice, saj lahko to povzroči, da se pudingi zrušijo.

4. Priprava zeliščne omake:
V srednji posodi stopite maslo na srednji temperaturi.
Dodajte nasekljano čebulo in česen ter kuhajte, dokler ne zmehčata in ne postaneta zlato rjava.
Primešajte moko in kuhajte 1-2 minuti, da dobite svetlo omako.
Postopoma vmešajte juho, da ne nastanejo grudice.
Dodajte timijan in rožmarin.
Omako zavrite in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 10 minut.
Po okusu začinite s soljo in poprom.

5. Postrezite:
* Ko so Yorkshire pudingi pečeni, jih vzemite iz pečice in jih takoj postrezite s prelito zeliščno omako ali na strani.

Uživajte ob bogati juhi Yorkshire s svežo omako iz zelišč!