Ropogós kacsa hoisin szósszal

Ropogós Kacsamell Hoznízszal

A ropogós kacsamell hoznízszal egy kellemes ázsiai ihletésű étel, melyben az omlós kacsamell ropogós bőrrel találkozik egy gazdag és szaftos hoznízszal. Ez az étel tökéletes ünnepi vagy különleges alkalmakra, gazdag ízvilágot kínálva, amely biztosan lenyűgözi vendégeit.

Hozzávalók:
– 1 egész kacsa, kb. 4-5 font
– Só
– Frissen őrölt fekete bors
– 1 evőkanál kínai ötfűszerkeverék
– 1 evőkanál zöldségoil
– 4 evőkanál hoznízszósz
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál méz
– 1 teáskanál szezámolaj
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 cm-es darab gyömbér, apróra vágva
– Zöldhagyma és uborka szeletek, tálaláshoz
– Mandula palacsinták vagy gőzölt bao bun-ok, tálaláshoz

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Mossd meg hideg víz alatt a kacsát, majd papírtörlővel töröld szárazra. Vágd le a felesleges zsírt a hasüregből és a nyak környékéről.

2. Fűszerezd be a kacsát sóval, frissen őrölt fekete borssal és kínai ötfűszerkeverékkel. Győződj meg róla, hogy jól bedörzsölöd a bőrt és a hasüreget.

3. Eszközd el a kacsa bőrét egy villa segítségével, ügyelve arra, hogy ne szúrd át a húst. Ez segíti az zsír kipárolgását és egy ropogós bőrt hoz létre.

4. Helyezd a kacsát egy rácsra egy sütőedényben. Süsd a előmelegített sütőben 1 órán át.

5. Emeld a sütő hőfokát 190°C-ra és süsd tovább a kacsát még egy óráig, vagy amíg a bőre ropogós és aranybarna lesz. A kacsa belső hőmérséklete elérje a 74°C-ot.

6. Míg a kacsa sül, készítsd el a hoznízsszószt. Egy kisebb lábasban keverd össze a hoznízsszót, szójaszószt, mézet, szezámolajat, fokhagymát és gyömbért. Főzd közepes hőfokon, néha megkeverve, amíg a szósz átmelegszik és jól összeáll.

7. Vedd ki a kacsát a sütőből és hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felszeleteled. Szeleteld fel vékony szeletekre a kacsát.

8. Tálald a kacsát a hoznízsszal, zöldhagymával, uborkaszeletekkel és választható mandula palacsintával vagy gőzölt bao bun-nal. Engedd meg a vendégeknek, hogy saját ízlésük szerint készítsenek wrap-eket, és kenjenek egy kevés hoznízsszót a palacsintára vagy bun-ra, majd tegyenek rá néhány szelet kacsát, és megszórhatják uborkával és zöldhagymával.

Élvezd ezt a ropogós, ízes kacsát hoznízsszal az étkezés középpontjában.