Joe Roshkovsky
Extra Jazzy Zucchini and Jalapeño Bake
Este delicioso horneado de calabacín y jalapeño es un plato picante y sabroso que hará que tus papilas gustativas bailen. Repleto de capas de verduras frescas, queso derretido y un toque de especias jugoso de los jalapeños, es perfecto como plato principal o acompañamiento sustancioso. Este plato seguramente se convertirá en un favorito tanto para los amantes del calabacín como para aquellos que disfrutan de un toque extra de picante.
Ingredientes
– 3 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
– 2 jalapeños, sin semillas y picados finamente
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1 taza de pan rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agrega el pimiento rojo picado y los jalapeños a la sartén. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. En un tazón grande, combina los calabacines en rodajas con las verduras salteadas. Condimenta con orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta. Mezcla bien.
5. Engrasa ligeramente un recipiente para hornear con aceite de oliva. Coloca la mitad de la mezcla de calabacín en el recipiente, luego espolvorea la mitad del queso mozzarella y cheddar rallado encima.
6. Agrega el resto de la mezcla de calabacín como una segunda capa y cubre con el queso restante.
7. Espolvorea uniformemente el pan rallado sobre la capa superior de queso.
8. Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y burbujeante y las migas de pan estén doradas.
9. Saca el plato del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.
¡Disfruta de este Extra Jazzy Zucchini and Jalapeño Bake con un poco de pan crujiente o una ensalada verde fresca para una comida completa!
