Delicioso Refogado de Kimchi Coreano

Delicioso Stir-Fry Coreano de Kimchi

O kimchi, o fermentado essencial coreano, adiciona uma deliciosa profundidade de sabor a este stir-fry rápido e fácil. A picância tangível do kimchi combinada com a riqueza saborosa do porco e dos vegetais torna este prato excepcional. Perfeito para um jantar durante a semana, este prato é ao mesmo tempo nutritivo e satisfatório.

Ingredientes:
– 1 xícara de kimchi, picado
– 1/2 libra de barriga de porco ou paleta de porco, cortada em fatias finas
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola pequena, cortada em fatias finas
– 2 dentes de alho picados
– 1 cenoura média, cortada em palitos
– 1 xícara de repolho napa, picado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
– 2 cebolinhas, picadas
– Arroz branco cozido para servir

Instruções:
1. Preparar os Ingredientes: Pique o kimchi e os vegetais, e corte o porco em tiras finas. Certifique-se de que todos os ingredientes estão prontos antes de começar a cozinhar.
2. Aquecer o Óleo: Em uma frigideira grande ou um wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. Cozinhar o Porco: Adicione o porco fatiado na frigideira e cozinhe até começar a dourar e ficar crocante, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicionar Aromáticos: Misture a cebola fatiada e o alho picado. Cozinhe por mais 2-3 minutos até a cebola ficar translúcida.
5. Vegetais e Kimchi: Adicione a cenoura em palitos, o repolho napa picado e o kimchi na frigideira. Refogue por cerca de 5 minutos, permitindo que os vegetais amoleçam.
6. Temperar o Prato: Mexa o molho de soja e o gochujang. Cozinhe por mais 2-3 minutos, garantindo que tudo esteja bem misturado.
7. Finalizar com Óleo de Gergelim: Regue o óleo de gergelim sobre o stir-fry e misture uma última vez. Cozinhe por mais um minuto.
8. Servir: Enfeite com sementes de gergelim torradas e cebolinha picada. Sirva quente sobre uma cama de arroz branco cozido.